CHOUX PASTRY WITH FETA, CREME FRESH & CHIVES

Ingrediente pt aluat:

9 pernute pufoase

120 gr faina alba,

200 ml apa,

80 gr unt,

1/8 lingurita sare,

1/8 lingurita piper alb macinat,

1/4 lingurita chives uscat 

3 oua, 

Ingrediente pt umplutira:

200 gr branza feta,
200 gr creme fresh,
http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche

3 linguri chives proaspat, tocat,
http://en.wikipedia.org/wiki/Chives

piper alb macinat,
8 felii castravete verde,

Mod de preparare aluat de buseuri:

Apa impreuna cu untul se pun pe foc, intensitate medie. Cand a inceput sa clocoteasca se adauga faina,  mestecandu-se rapid. Se da de pe foc si se incorporeaza faina complet.

Ouale se bat impreuna cu sarea, piperul si chives uscat.

Cand sunt gata ouale se adauga peste aluatul cu faina si se amesteca rapid cu un tel pt a ca oul sa se incorporeze repede. Se formeaza la final un aluat elastic si omogen.

Pt coacere sunt doua modalitati.

Se poate folosii tava de briose, cele 12 sau tava simpla intinsa.

Pt oricare tava folosita, cantitatea va fii  cate o lingura de aluat. Tava trebuie unsa cu ulei, cea de briose, iar cea simpla, intinsa, doar tapetata cu hartie de copt. 

Buseurile se vor tripla in marime. Se manevreaza usor daca lingura este umeda de fiecare data, astfel nimic nu este prea lipicios.

Se coc 20 -25 minute la 200 grade. Cuptorul trebuie pre-incalzit timp de 5 minute la aceeasi temperatura.

Cand sunt gata se vor pune pe un gratar pt a se racii complet. 

Mod de preparare umplutura:
Branza feta se amesteca cu creme fresh. Se formeaza o pasta, fina. Chives-ul tocat se adauga apoi si piperul alb macinat, dupa gust.

Cand buseurile sunt complet reci se vor taia pe jumatate longitudinal. Se pune cam cate o lingura de umplutura, apoi capacul. Se procedeaza astfel pt toate buseurile, apoi se lasa la rece 2-3 ore.

Pofta buna!!!