Sunday, September 9, 2012

SMOKED SALMON WITH FRIED POTATOES TORTILLA


O mancare exotica si delicioasa. Extrem de hranitoare si bogata in Omega 3, vitamine si fibre. 

Ingrediente:


500 gr catofi rosii,
6 oua,
1 lingura marar proaspat/uscat,
sare si piper negru macinat,
125 ml ulei de masline,
6 fire ceapa verde,
somon afumat

Mod de preparare:
Cartofii se fierb cu sare. Se pot pregatii si la microunde in Vegetable Steamer( 10 minute). Eu prefer varianta 2. Catofii sunt mai delicios in acest mod.
Dupa ce i-ati fiert se scurc de apa si se lasa la racit.

Separat ceapa verde se taiemarunt si se pune la prajit, se adauga cartofii taiati bucatele relativ mici. Se calesc pe foc pana cand se rumenesc si ceapa si catofii. 
Intr-un castron ouale se bat cu sare, piper si mararul tocat marunt. Se pun apoi peste cartofi si ceapa verde. Se prajesc pe ambele parti. Atentie se intoarce pt nu se rupe in bucati.

Cand este gata, se pune pe farfurie, iar deasupra somon afumat.
Este delicios si mai ales indicat a se consuma cu o salata din frunze amare. Aceasta se pregateste din frunze de voinicica,de andive si papadie.Dressing-ul poate fii Herb Vinegar ( a se vedea pagina "Oteturi si Uleiuri aromate") sau suc de lamaie.Se poate adauga pt o textura crocanta, castravete feliat.
Acest tip de salata va ajuta la digestie intr-un mod natural.


Am atasat 2 link-uri pt mai multe detalii despre Rocket Salat & Andive Leaf
http://ro.wikipedia.org/wiki/Voinicic%C4%83
http://ro.wikipedia.org/wiki/Andiv%C4%83


Va doresc pofta buna!

Saturday, September 1, 2012

BAKED POTATOES WITH MOZZARELLA CHEESE/CARTOFI COPTI CU BRANZA MOZZARELA


Puiul nostru ar spune...yum...yum... aceste cuvinte spun tot:))



Ingrediente:

6 cartofi rosii medii,
1 ceapa alba mare,
100 gr unt,
4 linguri de ulei,
4 felii mari de sunca,
sare, piper dupa gust,
1/2 lingurita de oregano uscat,
1/2 lingurita marar uscat (optional),
1/2 lingurita chives 
5 gr branza mozzarella,


Mod de preparare:

Cartofii se spala si se pun la cuptor la foc mare, 250 grade timp de 1ora. Ar trebuii sa aiba o coaja crocanta.
Intre timp ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Se rumeneste pt un gust deosebit.
Cand sunt gata cartofii se scot din cuptor si se lasa la racit 10 minute, apoi se taie in jumatati. Fiecarea jumatate se scobeste si se lasa doar coaja crocanta.
Pulpa de cartof se piseaza, nu puree, si se amesteca cu untul, sunca si ceapa calita. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga oregano, chives si mararul uscat(daca ati optata pt acesta).
Compozitia se aseaza la loc in jumatatile de cartofi. Deasupra se pune cate un varf de branza mozzarella si se pune la cuptor, 250 grade pana cand branza s-a topit.

Pofta buna!

PORK HOCK JELLY / PIFTIE DIN CIOLAN AFUMAT/


O delicatesa!Aceasta reteta a fost folosita ani la randul in familia noastra. Este dragoste la prima vedere si gustare. O incantare, te seduce instant.




Ingrediente:
1 ciolan afumat mare,
(1 1/2 kg)
5 l de apa,
1 ceapa alba mica,
1 lingura de piper boabe Gourmet, 
1 lingura boabe de coriandru,
4-5 foi de dafin,
1 lingura de sare,
8-10 catei de usturoi


Mod de preparare:
Ciolanul se spala si se pune la fiert cu sare, la foc mare.Cand spuma se ridica se curata si de asemenea si grasimea care iese din ciolan. Se adauga piperul si coriandru boabe, foile de dafin si ceapa. Daca ciolanul este foarte gras, reamintesc, trebuie curata grasimea pe masura ce se desprinde de carne. Eu asa procedez, deoarece doresc ca piftia sa fie clara si nu plina de grasime.
Se lasa pe foc timp de 3 ore, pana cand carnea s-a desprins complet de pe os.

Cand s-a fiert complet, se lasa deoparte cam 1/ 2 ora, pana cand carnea devine mai usor de manevrat si nu mai este foarte fierbinte.
Se curata carnea de sorici, pieliti si se aseaza in castroanele alese pt piftie. Soriciul de asemenea daca este foarte plin de grasime se va curata putin apoi se taie fasii subtiri. In castron se pune un amestec de carne si sorici tocat.
In supa ramasa se pune usturoiul pisat cu sare. Se mesteca, gusta si daca totul este echilibrat in gust, de sare si usturoi se toarna prin se strecuratoare in castroanele cu carne. 

Este o reteta delicioasa, usor de facut fara prea multa bataie de cap.

Pofta buna!

COURGETTES & FETA CHEESE MUFFINS BRIOSE CU DOVLECEL SI BRANZA FETA/


Un aperitiv sau o gustare deliciosa, depinde de situatie. 



Ingrediente:
( pt 10 buc)
 250 gr faina alba,
1 lingura praf de copt,
sare,
1/2 lingurita piper alb,
1/2 lingurita marar uscat,
2 oua,
30 ml lapte,
120 ml ulei de masline,
200 gr dovlecel proaspat,
100 gr branza feta,


Mod de preparare:

Dovlecelul se da prin razatoarea fina, apoi dace este foarte apos se stoarce intr-un prosop de hartie. Branza feta se faramiteaza cu o furculita. Daca este sarata nu se mai adauga sare in compozitie.
Intr-un castron mic se bat ouale bine apoi se amesteca cu laptele si uleiul.
Intr-un alt vas se amesteca faina cu praful de copt, piperul si mararul uscat. Peste acestea se toarna compozitia de ulei, apoi se incorporeaza branza si dovlecelul. 
Se unge o tava de briose cu ulei si se imparte compozitia in 10 parti. Atenti compozitia este destul de lipicioasa si este bine sa se lucreze cu o lingura udata. Se niveleaza de asemenea la final cu lingura umeda.
Se pune la copt timp de 25 minute sau pana cand devin rumene, la 150 grade. Cuptorul a fost pre-incalzit la aceeasi temperatura timp de 10 minute.

Pofta buna!

Nota: Dovlecelul cel mai bun este cel verde, fara seminte foarte multe, doar pulpa.

CRESCENT ROLLS / CORNURI CU LAPTE SI UNT


Delicioase.Pe scurt sunt o savoare pt cei mici cat si pt cei mari.



Ingrediente:
pt 12 cornuri

500 gr faina alba,
5 lingurite drojdie uscata,
1/2 lingurita sare,
125 ml lapte,
125 gr unt,
8 lingurite zahar alb tos,
1 ou,
albus de ou pt decorat

Mod de preparare:

100 ml de lapte se pun pe foc pana cand se incalzeste bine, nu in clocot. Dam de pe foc si punem untul sa se topeasca in lapte.Adaugam zaharul si mestecam pt dizolvare.
Separat, intr-un castron mic se dizolva drojdia in 25 ml de lapte caldut si 2-3 lingurite de zahar ( din cantitatea initiala). Se lasa la dospit cateva minute.
Intr-un castron mare se amesteca faina si sarea. Cand untul si zaharul sunt topite in lapte, adugam totul peste faina si de asemenea mai punem si drojdia dospita. Mestecam bine. Apoi pe blatul de lucru, tapetat cu faina, se framanta viguros, timp de 10 minute.
Se imparte aluatul in doua parti egale.Fiecare parte se intinde sub forma de cerc, cu diametrul de 30 cm, apoi se taie in 6 parti egale, diametral.
Se ruleaza din exteriorul cercului catre interior, formand un croissant. Varfurile se intorc usor catre interior pentru a-i da o forma de corn.
In acelasi mod de procedeaza si cu jumatatea cealalta de aluat.
Se pun pe tava de copt, cu o oarecare distanta intre ele, pt a-le permite sa creasca in timpul coacerii. Se ung  cu albus batut.Pentru un plus de savoare se poate presara susan sau mac.
Timpul de coacere este 15-20 minute, pana cand devin rumene.

Pofta buna!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...