Ingrediente:
- 150 gr sunca (kaiser) , tocat marunt,
- 3 linguri de ulei (floarea soarelui sau maslin),
- 1 ceapa mare galbena, tocata marunt,
- 1 fir de telina, tocata marunt,
- 2 morcovii, medii-tocati cubulete,
- 1/2 ardei gras (rosu),
- 1 pastarnac mediu,
- 3 catei de usturoi,pisati
- 1 cutie rosii in bulion, tocate
- 6 cupe (1 1/2 l)de supa de pui, de legume sau apa
- 1 cupa linte maronii sau verzi ( se pot folosi si Puy)
- 1 lingura cimbru uscat, sau cateva crengute veri ori uscate
- 2 foi de dafin, mari sau 4-5 mici,
- 1 lingura de sare
- 1/4 lingurita de piper macinat
- cateva linguri de patrunjel tocat + leustean tocat (daca va place)
Alegem un vas de supa destul de mare, de preferat de 5-6 l.
Curatam legumele de coaja, le spalam bine apoi le tocam pe toate si le punem intr-un castron.
Tocam sunca marunt si pisam usturoiul.
Punem pe foc oala de supa, adaugam uleiul si cand este incins bine punem usturoiul. Lasam cateva minute,mestecam, apoi punem sunca si lasam cam 5 minute sa se rumeneasca. Toata grasimea trebuie sa se topeasc.
Cand este gata punem legumele tocate si sarea. Lasam pe foc mediu pana cand legumele se calesc (10 minute).
Punem apoi lintea si mestecam cam 2 minut. Este important ca supa sau apa cand sunt adaugate sa fie fierbinti. In felul acesta procesul de fierbere nu se intrerupe si legumele isi pastreaza savoarea.
Acum cand supa sau apa sunt adugate o dichisim cu foi de dafin si cimbru.
Totul se lasa la foc mic timp de 1 ora.
Cand lintea este fiarta, gustam de sare si acum adugam piperul macinat.
Daca va place supa sa fie putin cremoasa puneti putin blender-ul inauntru, insa nu complet pisate. Mai lasati si cateva bobite de linte intregi.
Se serveste cu patrunjel ( si leaustean ) tocat si deliciase curtoane.
Pofta buna!!!
No comments:
Post a Comment