CHOCOLATE CHERRY CHEESECAKE / PRAJITURA CU CIOCOLATA SI CIRESE

Ingrediente:

250 gr biscuiti simpli cu ciocolata,
125 gr unt, topit,
500 gr branza grasa ( cream cheese), gen Philadelphia 
3/4 cup zahar pudra,
2 oua,
2 linguri cacao, cernuta
300 gr zmantana,
1 lingura esenta de vanilie,
300 gr cirese negre, fara samburi,
extra cirese si zahar pudra pt decorat

Mod de preparare:

O tava rotunda cu diametrul de 24 cm si inaltime de 5,5 cm se unge cu putin ulei. 
Biscutii se faramiteaza bine, apoi se amesteca cu untul topit. Se aseaza totul la baza tavii, pt a forma un blat. 

Branza se amesteca cu mixerul pana devine spuma, adaugandu-se apoi zaharul pudra. Se incorporeaza totul foarte bine. Treptata se adauga ouale, cate unul, cacaua, vanilia si smantana la final. Incorporam ciresele in compozitie si o asezam peste blatul de biscuiti.

Se coace 35-40 minute, pana cand centrul devine ferm. Cuptorul a fost preincalzit la 160 de grade.

Cand este gata se opreste cuptorul si se lasa prajitura timp de 3 ore acolo cu usa intre-deschisa.

Se pune la frigider peste noapte.

Se serveste cu cirese deasupra si zahar pudra.

Bon appetite!

CRANBERRY AND PISTACHIO NOUGAT /NUGA CU MERISOR SI FISTIC

Ingrediente:
3 foi de orez ( rice paper),
1/4 cup sirop de glucoza,
1/3 cup miere,
2 cups zahar pudra,
1 albus,
colorant alimentar roz,
1/2 cup miez de fistic, prajit,
1 1/3 cup migdale miez, prajit,
3/4 cup merisor (rachitele) uscate.

Mod de preparare:

O tava dreptunghiulara cu dimensiunea de 19 cm se unge putin cu ulei, apoi peretii si baza se vor tapeta cu foi de orez. Se lasa cate 2 cm margine pe fiecare latura a dreptunghiului.

 Siropul de glucoza, mierea si zaharul se pun pe foc impreuna cu 1/3 cup de apa.  Recipientul ar trebuii sa aiba o baza groasa si focul redus. Se amesteca totul, pe foc, timp de 10 minute pana cand zaharul se topeste complet. Apoi, focul se mareste catre mediu si toata compozitia se lasa sa dea in clocot 12-15 minute, fara a se mesteca deloc. Toata compozitia trebuie sa ajunga la 150 grade. Se verifica cu un termometru alimentar. Cand totul a ajuns la temperatura dorita se da de pe foc.

Albusul se bate spuma cu mixerul. Treptat adaugati siropul si un strop de colorant alimentar, roz. Se lucreaza foarte repede totul, adaugandu-se fisticul, migdalele si merisoarele uscate la final.

Compozitia se pune in tava deja pregatita, folosindu-se o spatula uda. Se niveleaza totul uniform si se acopera cu o foaie de orez. 

Se tine la temperatura camerei pana cand totul se intareste. Se taie in cubulete si se serveste  acompaniata de o limonada.

Este un desert delicios!Copii sunt cei mai fericiti:))

Pofta mare! 

SALAMI & RED CAPSICUM MUFFINS / BRIOSE CU ARDEI GRAS SI SALAM USCAT

Un aperitiv cu o textura crocanta pe exterior, iar in interior toate ingredientele amestecate formeaza un intreg pufos. Am fost extrem de incantata gustativ de aceste briose si vi le recomand cu cea mai mare placere.


Ingrediente:
200 gr salam uscat (de porc),
50 gr ardei gras rosu, 
250 gr faina alba ( de calitate foarte buna),
1 lingura praf de copt,
120 ml ulei de masline
2 linguri apa,
30 ml apa minerala sau sifon (soda water),
2 oua,
1/4 lingurita piper alb macinat,
1/2 lingurita sare,
1/2 lingurita oregano uscat,
12 masline negre, fara samburi, dietetice.

Mod de preparare:

Salamul si ardeiul gras rosu se toaca cubulete mici.

Intr-un castron mediu amestecati faina, sarea, oregano si salamul.

Intr-un alt castron mare se amesteca cu mixerul la putere mare ouale si uleiul pana devin o spuma, cam 3-4 minute.

Peste oua se adauga amestecul de faina. Compozitia veti vedea ca este destul de uscata. Acum se adauga laptele, apoi sifonul. In aceasta ordine se pun pt a obtine aceea textura crocanta pe exterior a brioselor.

Tava de briose ( 12 buc) se unge cu ulei, apoi in fiecare forma se pune compozitie. Se niveleaza la final cu o lingura uda si pe centru se pune cate o maslina.

 Se coc timp de 30 minute, la 150 grade. Cuptorul a fost pre -incalzit la aceeasi temperatura (10 minute).

Pofta buna!

CHICKEN LEAVER LOAF / DROB DIN FICATEI DE PUI

O excelenta mancare, bogata in vitamine si fier. Reteta pe care urmeaza sa v-o prezint este foarte delicioasa, asa incat daca doriti ca cei mici sa mnance ficatei de pui, iata varianta. 

Servit in orice ocazie, aduce bucurii gustative.:))

Ingrediente:

600 gr. ficat de pui,
400 gr. carne tocata de porc, nu foarte grasa,
3 cepe albe, medii,
1 lingurita sare,
1 lingurita chives ( se poate inlocuii cu 2-3 fire ceapa verde),
1 lingurita piper Gourmet, proaspat macinat,
1 lingurita Delikat de pui sau legume,
1 lingura cimbru uscat (sau oregano)
1/8 lingurita scortisoara,
cuisoare 1,
2 linguri patrunjel verde,
2 linguri marar verde ( sau uscat),
100 ml ulei aromat de masline (reteta la pagina "Uleiuri si Oteturi Aromate"), sau ulei simplu de masline.
3 oua mari (size 8),


Mod de preparare:

Ficateii de pui se vor curata de pieliti, dar mai ales cu grija se va inlatura colecistul, care de multe ori este atasat de ficatel. Cand sunt gata curatati, se vor clatii cu apa rece, apoi se pun la scurs.

Gand toata apa s-a scurs din ei, se pun la prajit, la foc moderat. Se intorc de cateva ori pe ambele parti. Se adauga ceapa tocata marunt, cubulete cand aproape tot sangele dispare din ficatei. Adaugam chives si sare, lasam pe foc la calit timp de 20 minute. Mestecam in acest timp, iar ficateii ii zdrobim cu lingura in timpul acesta. Cand sunt gata se dau de pe foc, lasandu-i la racit.

Intr-un castron se pune carnea de porc tocata. Adaugam verdeturile, Delikat-ul,cuisorul pisat bine si scortisoara. Se omogenizeaza bine toate ingredientele, adaugandu-se apoi galbenusurile.
Cand compozitia de ficatei cu ceapa s-a racit se pune peste carnea tocata de porc.

Pentru a avea un drob pufos si gustos, albusurile se vor adauga in compozie, la final, prin impachetare (folding), dupa ce au fost batute spuma.

Se pune la copt, in tavi cu forme preferate de dvs. 

Cuptorul se va incalzii in prealabil (180 grade). Se coace la aceeasi temperatura timp de aprox 1 ora. Trebuie sa fie copt in centru si mai ales usor rumenit.

O mancare delicioasa servita cu salata verde, salata de rosii, de castraveti sau iarna cu muraturi de tot felul.

Nu-i asa ca se face usor si repede?:))


A BIG THANK YOU TO ALL MY VIEWERS AROUND THE WORLD. USA, EUROPE ( SO MANY COUNTRIES INCLUDING ROMANIA), RUSSIA, INDIA, BAHRAIN, CANADA AND OF COURSE NEW ZEALAND. 
ENJOY ALL THE RECIPES AND DON'T FORGET TO POST YOUR REVIEW AND JOIN THIS BLOG:))

MEDITERRANEAN TUNA & PASTA SALAD / SALATA DE PESTE TON CU PASTE/

O incantare de salata. Bogata in fibre si extrem de gustoasa.

Ingrediente:

400 gr. paste Penne,
430 gr peste ton (conserva de peste in apa),
1 ceapa medie rosie sau 3-4 big shallots,
150 gr rosii semi-uscate,
100 gr. baby rocket,
16 masline Kalamata sau Pelion,
3 catei de usturoi,
1 lamaie (sucul si coaja),
 125 ml ulei de masline, 


Mod de preparare:

Pastele penne se pun la fiert in apa cu sare, urmand instructiunile de pe ambalaj, pana devin "al dente".

Apoi se scurg si se pun la racit.

Intr-un castron se pun pastele racite adaugandu-se tonul, ceapa tocata julienne, rosiile, maslinele,  si baby rocket (salata verde).

Dressing:

Sucul si coaja de lamaie se amestecacu uleiul. Se adauga piper dupa preferinta si usturoiul dat prin razatoarea cea mai fina. Sosul se toarna peste paste si amestecam totul pentru a se combina toate ingredientele.

Bon appetite!

APPLE TART / TARTA CU MERE

Astazi a venit din nou randul merelor, un fruct atat de delicios si versatil. O tarta simpla, dar spectaculos de delicioasa. Intreaga familie se poate bucura de savoarea ei. Asadar, sa pornim la treaba.

Ingrediente:

4 mere Braeburn,
3 linguri de zahar,
400 gr aluat pufos, block( Puff Pastry),
1/2 lingurita scortisoara,
1 lingurita zahar vanilat.
1/2 lamaie (sucul)
Microwave steamer


Mod de preparare:

Merele se vor curata de cotor si coaja, apoi taiate in 4 si se presara zaharul peste ele. Daca doriti ca fructele sa ramana galbene, frumoase, evitand oxidarea lor, adaugam peste ele sucul de la 1/2 lamaie. Doar trebuie turnat peste fructe.  Se vor pune la cuptorul cu microunde timp de 10 minute. Vasul ar trebuii sa fie cu capac, si mai ales fructele sa stea intr-o strecuratoare. Astfel tot sucul din ele va fii scurs.
Indicat ar fii sa  se foloseasca "microwave steamer", este excelent pt asa ceva. Voi posta o fotografie. 

Aluatul pufos, se va intinde pe blatul de lucru, 30cm/20cm.
Se traseaza un chenar, lasan o bordura de 5-6 cm. Centrul  se va perfora cu o furculita, peste tot. Astfel evitam cresterea aluatului in centru. Fructele vor fii ca intr-un cuib.

Merele dupa ce s-au racit putin se vor aseza in centrul tartei, pe portiunea perforata, din chenar. Se manevreaza cu grija, deoarece merele sunt coapte si se pot rupe usor. Cand ati asezat uniform fructele, presarati scortisoara si zahar vanilat. Se unge bordura aluatului cu ou, apoi se pune la cuptor timp de 20-30 minute, la 200 grade.

Se serveste simplu, ca atare, sau acompaniata de frisca ori crema din lapte, ou, zahar si arome - custard.

Va doresc pofta buna!

STUFFED AUBERGINE / VINETE UMPLUTE

Ingrediente:

2 vinete mari, 
200 gr carne tocata de pui sau porc,
1 ceapa mare alba,
2 foi de dafin,
1 lingurita de cimbru,
1/2 lingurita sare ( sau dupa gust)
1 lingurita piper Gourmet
1/4 lingurita piper alb macinat,
100 ml ulei de masline,
100 cascaval,
1 lingurita marar uscat,
1 lingura de patrunjel verde,

Mod de preparare:

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit cu putina sare. Cand devine galbuie se adauga carnea tocata. Daca aceasta este foarte uscata se va pune 50 ml de apa pt a o desface mai bine. 
Punem peste carne foile de dafin si mirodeniile toate. 

Vinetele se taie in doua. Coaja nu se curata deloc. Scobim pulpa de vanata, lasand un perete de 1/2 cm. Aceasta se toaca marunt si  se adauga peste carne. Dam in cateva clocote pana cand compozitia nu mai este apoasa. Adaugam la final mararul si patrunjelul. 

Ungem o tava de cuptor cu ulei si pe ea punem cele 4 jumatati de vinete care se vor umple cu compozitia de carne cu vinete. Se presara cascaval deasupra si piper alb macinat.

Se pune la cuptor (200 de grade) timp de 40-60 minute.

Va doresc pofta mare!

RED CAPSICUM STEW WITH SMOKED CHICKEN / TOCANITA DE ARDEI GRAS CU PUI AFUMAT

Un deliciu!!!




Ingrediente:

3 ardei grasi mari, rosii 
(se poate folosii si ardei capia)
3 cepe albe mari,
4 cartofi rosii mari,
200 ml ulei de masline
(este exceptional cu ulei romat, vezi Pagina "Uleiuri si Oteturi aromate"),
2 cutii de rosii in bulion ( de 400 gr cutia)
1 lingurita sare,
1 lingurita piper Gourmet 
(un amestec de piper negru, rosu, verde si alb)
 2 lingurite cimbru uscat,
1 lingurita marar uscat,
2 linguri patrunjel verde,
4 foi de dafin,
100 ml apa
1 pui afumat,

Mod de preparare:

Puiul afumat  daca nu este foarte uscat si patruns de fum se va pune 30 minute la cuptor. 

Separat intr-un vas se pune ceapa la calit tocata Julienne impreuna cu ardeiul gras taiat fasii. Adaugam sare si lasam pe foc timp de 10 minute.  Cand ceapa si ardeiul s-au calit usor, se  se adauga  rosiile in bulion, cartofii taiati in cuburi potrivite, cimbru, foile de dafin, apa si putin piper ( 1/2 lingurita). Se mesteca bine si totul se pune la cuptor (200 grade) timp de 1 ora.
Cand aproape este gata, atunci cand catofii sunt fierti, se adauga mararul, patrunjelul si restul de piper Mestecam bine pt incorporare. 
Puiul se pune si el tot acum. Este de preferat ca toata carnea sa fie culeasa de pe os. Depinde cum preferati. Se poate portiona, aripi, pulpe, piept si adaugat peste tocana.
Oricum ati optat, mancarea se va pune la final pt inca 30 minute la cuptor. Aceeasi temperatura.

Este delicioasa cu muraturi, salata de varza dulce sau salata verde.

Va doresc pofta mare!!

MUSHROOMS LOAF / DROB DE CIUPERCI

Daca vreti sa va uimiti musafirii iubitori de ciuperci, trebuie sa incercati aceasta reteta. Am pregatit-o de nenumarate ori si a avut acelasi succes de fiecare data.

Asadar, avem nevoie de:

1 kg ciuperci albe( white buttons),
100 gr pate de ficat cu verdeturi aromate,
( pate with herbs sau cracked black pepper pate),
4 oua,
sare, piper negru macinat (dupa gust),
1 lingurita cumbru uscat,
1 legatura ceapa verde,
1 legatura usturoi verde,
1 ceapa mare alba,
50 ml ulei de floarea soarelui,
1 lingurita marar uscat
1-2 fire viguroase de patrunjel verde


Mod de preparare:

Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert se pun la scurs, apoi  felii subtiri. Daca nu aveti rabdare, se pot toca prin masina de tocat.

Ceapa uscata se toaca marunt si se pune la calit. Trebuie sa sa capete o culoare galbuie. 
Intr-un vas se pun ciupercile tocate, adaugam ceapa calita, ceapa verde, usturoiul si patrunjelul tocate marunt, mararul  si cimbru uscat, sare piper negru macinat(acestea dupa gust). Pate-ul de ficat se va pisa bine pt a fii o pasta spumoasa, cand este gata se adauga peste cuperci. Ouale se bat spuma si se pun la final si ele peste ciuperci.

Se coace intr-o tava de check, insa pusa intr-un vas cu apa.
Cuptorul se va incalzii timp de 10 minute la 150 grade. Se coace la  aceeasi temperatura pana cand este gata. Incercam cu o scobitoare, daca este uscata, este facut. Apoi scoatem tava din recipientul cu apa si o mai lasam la cuptor timp de 10-15 minute pt a o rumenii putin.


Complicat nu este, doar pare:))


Va doresc pofta mare!!!






A BIG THANK YOU TO ALL MY VIEWERS AROUND THE WORLD. USA, EUROPE ( SO MANY COUNTRIES INCLUDING ROMANIA) CANADA AND OF COURSE NEW ZEALAND. 
ENJOY ALL THE RECIPES AND DON'T FORGET TO POST YOUR REVIEW.
THANK YOU:))

YOGHURT AND LEMON CAKE / PRAJITURA CU IAURT SI LAMAIE

Un deliciu pt cei mari, insa mai ales pt cei mici. Sanatoasa, hranitoare si usor de facut. Pt aceasta incantare culinara avem nevoie de:

1 cup iaurt simplu,
2 oua,
1/4 lingurita de sare,
1 cup ulei, sau unt topit(se poate si amesteca),
1 1/2 cup zahar alb tos,
coaja de la 2 lamai,
4 lingurite suc proaspat de lamaie,
1 lingurita esenta de rom,
2 linguri esenta de vanilie,
1 lingurita esenta de lamaie,
2 cups de faina alba,cernuta 
3 lingurite de praf de copt.

Mod de preparare:

Zaharul, sarea, ouale, coaja de lamaie si uleiul(sau untul topit) se amesteca cu mixerul pana cand zaharul se topeste si compozitia devine consistenta. Se adauga apoi iaurtul, sucul de lamaie si toate aromele. Mestecam bine. La final se pune faina cernuta si praful de copt.

Se coace intr-o forma rotunda. Cuptorul se va incalzii in prealabil timp de 10 minute la o temperatura de 150 grade.
Prajitura se coace la foc intens, 180 grade, pt 30 minute, apoi se reduce focul la 150 de grade. Este gata cam dupa 1 h si 10 minute.

Se serveste cu iaurt simplu sau iaurt cu lamaie. Delicios!!!!

Va doresc pofta buna!

MASHED BEANS /PIUREE DE FASOLE USCATA

Ingrediente:
  
1/2 kg fasole uscata,alba, canellini 
1/2 kg fasole rosie uscata, red kidney beans,
4 cepe mari albe,
2 morcovi mari,
1 pastarnac mediu,
 1 telina mica(radacina) 
sau  un fir de telina verde,
1 lingura de sare
1 lingura cimbru uscat,
4 fire cimbru verde,
4 foi de dafin,
1 lingurita piper negru macinat,
150 ml ulei de floarea soarelui,
1/2 l de apa,
1/2 lingurita marar uscat,
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
( pt cei carora fasolea uscata le provoaca arsuri sau indigestii)

Mod de preparare:

Fasolea se spala bine si se pune la fiert. Este bine ca primele doua ape in care a clocotit sa fie aruncate. In a 3-a apa se adauga peste fasole toate verdeturile, cimbru crengute, 2 foi de dafin si sarea. Se lasa totul sa fiarba la foc moderat. 
Separat in alt vas se pune la calit ceapa( cele 3 ramase). Trebuie taiata destul de fin, julienne. Se caleste cam 20-30 minute la foc mediu spre mic. Nu trebuie sa se arda, deoarece v-a scimba gustul mancarii complet. Cand aproape este gata se pune peste ceapa, cimbru uscat, 2 foi de dafin si mararul. Mestecam bine si mai lasam pe foc 5-10. 

Cand fasolea  si legumele s-au fiert, se pune ceapa calita si mestecam bine. 

Totul se face paste cu blend-erul. Aceasta este fasolea piuree, o specialitate romaneasca.

Este deosebit de buna. Se poate servii cu snitele de porc sau de pui, carnati, costita de proc afumata.
 Salata de varza acra merge cel mai bine.

Va doresc pofta buna!!



NOTA: Daca fasolea uscata va provoaca arsuri sau indigestii adaugati in timpul fierberii 1 lingurita de bicarbonat de sodiu. Este un miracol!!!

PEA AND BACON PASTA / PASTE CU SUNCA SI MAZARE

Ingrediente:

400 gr paste penne,

400 gr boabe mazare proaspata,(1 kg in teaca),

4 linguri ulei de masline,

1 ceapa mare alba,

4 catei de usturoi,

6 felii de sunca sau piept de porc afumat,

1/3 cup busuioc dulce proaspat,

2 crengute de cimbru proaspat,

130 gr parmezan ras,

sare, piper negru(dupa gust)

Mod de preparare:

Pastele se vor fierbe in apa cu sare pana vor fii al dente.La fel procedam si cu mazarea.

Intre timp intr-un recipient pt prajit se va calii in ulei incins ceapa tocata julienne si usturoiul tocat felii, timp de 10 minute. Adaugam sunca tocata, lasam cateva minute pana devine rumena. punem mazarea si pastele penne. Oprim focul si mestecam pt a se incorpora totul bine. La final se adauga busuiocul, cimbru, sare si piper. Se servesc calde cu parmezan pe deasupra. 

Pofta mare!

BOYSENBERRY & BANANA RICE MILK SMOOTHIE

BOYSENBERRY&BANANA RICE MILK SMOOTHIE

Aceasta reteta cu lapte de orez este adorata de cei cu intoleranta la lactoza. Laptele are un gust usor dulceag si se combina perfect cu fructe proaspete sau congelate. Se gaseste in supermarket alaturi de laptele de soia, o alta delicatesa plina de vitamine.




Asadar, avem nevoie de:

250 gr fructe de zmeura (proaspata sau congelata),
250 gr gheata pisata,
2 banane,
500 ml lapte de orez


Mod de preparare:

Laptele si bananele se pun in blender si se amesteca pana devin spuma punem in doua 
pahare delicioasa bautura. Clatim blender-ul apoi amestecam gheata si zmeura. Cand esta gata turnam peste banane si lapte. Mestecam cu o lingura. Se serveste imediat! Decoratul se va face dupa bunul plac, extra gheata, frunze de menta pt un plus de aroma!
Excelenta bautura si pt cei mici!




Noroc!

PAIN AU CHOCOLAT

PAIN AU CHOCOLAT

O delicatesa frantuzeasca  care se poate consuma la micul dejun in alternanta sau alaturi si de deliciosul Croissant.

Astazi vom invata reteta primului produs urmand ca in zilele ce vor venii sa va dezvalui si ce-a de a doua reteta, Croissant-ul.

Asadar , avem nevoie de:

360ml lapte calduta,

1/2 cup zahar alb tos,

8 gr drojdie uscata,

3 cups faina alba( de calitate),

60 gr unt nesarat, taiat bucatele

200 gr ciocolata neagra, foarte buna calitate,

1 albus, batut usor cu 1 lingura zahar alb tos

extra zahar alb tos pt decorat

Mod de preparare:

60 ml din laptele caldut se amesteca cu 1 lingura de zahar si drojdia uscata.Amestecam bine si lasam la dospit timp de 10 minute.

Separat, intr-un vas destul de voluminos punem faina cernuta si incorporam untul. Se freaca cu faina pana devine un amestec nisipos. Adaugam restul de lapte, drojdia dospita si restul de zahar. Framantam bine, toate ingredientele sa fie incorporate uniform. Daca aluatul este prea lipicios mai adaugati un strop de faina, insa sa nu devina prea gros. Se framanta pe blatul de lucru timp de 10 minute.

Se lasa la dospit timp de 1 ora intr-un castron tapetat cu ulei si acoperit cu folie de plastic. 

Dupa ce timpul a expirat si cantitatea s-a dublatul, aluatul se transfera pe blatul de lucru si-l portionam in 8 bucati egale.

Din fiecare parte de aluat se va intinde o foaie in forma de patrat, nu foarte subtire. Intindem ciocolata pe intreaga suprafata apoi indoim doua treimi, ungem cu albus batut, apoi acoperim si cu sfertul ramas, formandu-se o pernuta etans inchisa.Se unge cu albus toata suprafata painicii. Se apasa usor pt a se inchide perfect.

Se procedeaza in acest fel si cu restul aluatului, cele 7 parti ramase.

Cuptorul trebuie incalzit la 190 de grade inainte de coacere.

Se vor coace 20-25 minute,pana sunt rumenite, dar inainte de a fii puse la cuptor presama pe ele zahar tos.

Sunt delicioase calde acompaniate de o cafea buna sau de un ceai aromat!

Bon appetite!

SPIRULINA SHAKE

SPIRULINA SHAKE

Doriti o invigorare rapida?Energie si vitaminizare?Iata o reteta simpla si la indemana oricui. Nu avem nevoie de multe ingrediente si nicidecum mult timp in bucatarie sa petrecem.

Allora!

Ingrediente:

250 ml suc proaspat de portocale,

1 banana

1 lingurita Spirulina pudra,

Mod de preparare:

Sucul de portocale si banana se pun in blender pt a se face spuma. Adaugam spirulina.

Se serveste proaspata, atunci!

Ideile de decorat va apartin!

Noroc!

SPUMA DE CAFEA

FROZEN ESSPRESSO MOUSSE

O bautura racoritoare, delicioasa si simplu de facut.Pregatiti-va paharele frumoase, vor fii umplute cu ceva delicios.

Ingrediente:

125 ml cafea esspresso,

4 gabenusuri,

2 lingurite cafea macinata(esspresso),

1 lingura Liqueur de Cafea,

250 ml frisca, putin batuta,

300 ml frisca batuta cu 2 linguri de zahar pudra(pt servit)

cacao sau ciocolata pt decorat

6 pahare rezistente la inghet

Mod de preparare:

Cafeaua se pune pe foc . Se adauga zaharul si se amesteca pana ce acesta s-a dizolvat. Lasam in cateva clocote, timp de 5 minute.Lasam siropul la rece.

Galbenusurile se bat cu mixerul pana devin albe la culoare. Adaugam apoi, la o treapta usoara, siropul se cafea si mixam bine la o treapta mai mare pana ce compozitia devine groasa si consistenta. Adaugam apoi faceau rasnita si Liqueur-ul. Incorporam bine. La final "impachetam "usor frisca si cand este gata turnam totul in pahare, 6 la numar. Acestea ar trebuii sa fie rezistente la inghet.

Se va pune totul la congelator timp de 8 ore.

Inainte de a servii se decoreaza cu frisca si cacao/ciocolata!

Bon appetite!

CHIFTELUTE DE VINETE

AUBERGINE RISSOLE

Ingrediente:

1.5 kg vinete,

150gr faina alba,

3 oua,

100 gr cascaval ras,

150 ml ulei de floarea soarelui, 

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Vinetele se coc pe gratar, apoi se vor pune la scurs timp de 1-2 ore. Este important ca tot sucul sa dispara din vinete pt rezultate exceptionale.

Dupa ce s-au scurs se vor toca cu un cutit de lemn, pana se vor face o pasta.

Adaugam peste ele, ouale, faina, cascavalul ras fin si condimentele.

Se formeaza chitelute sau mingiute, se tavalesc prin faina si se pun la prajit in ulei incins. Se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot intr-un castron tapetat cu servetele pt a se elimina grasimea excesiva.

Sunt delicioase servite cu salata si sosuri de diferite feluri.

Pofta mare!

TARTINE DE CIUPERCI CREMINI

FUNGUS QUICHE 

O specilitate exotica, dar mai ales delicioasa.Se vor combina doua tipuri de ciuperci Cremini si Ghebe (de la borcan). Primele sunt asemanatore Butonilor Albi, insa putin mai inchise la culoare si mai aromate. Sunt delicioase si se preteaza extrem de bine la acest tip de tartina.

Ingrediente:

150 gr ciuperci Cremini

280 gr ghebe ( un borcan)

3 oua,

1 lingurita marar verde,

1 lingura patrunjel verde,

1 ceapa medie alba,

2 foi Flaky Puff Pastry (aluat pufos)

1/2 lingurita sare,

1/2 lingurita piper negru macinat,

2 linguri de parmezan ras

Mod de preparare:

Ceapa se caleste in putin ulei apoi peste adugam ciupercile Cremini taiate in doua sau patru, depinde de dimensiunile initiale. Eu le-as alege pe cele foarte mici. Sunt mai usor de pregatit in acest caz. Se calesc bine, pana cand sucul din ciuperci dispare complet.

Separat se pun la scurs ghebele din borcan si cand acestea sunt complet fara suc se pun intr-un castron adaugandu-se verdeturile si condimentele. Cand cepa s-a calit o adaugam in castron de asemenea. Daca toata compozitia s-a racit punem ouale batute.Mestecam bine.

Aluatul se va decupa pt tava de copt. Aceasta este tava pt briose cu 12 forme. Decupajul se va face dupa dimensiunea formei, iar tava se va unge cu ulei inainte de a pune aluatul.

Portionam compozitia de ciuperci, in fiecare forma apoi se vor pune la copt timp de 50 minute la foc moderat.

Cuptorul va trebuii incalzit la 200 de grade inainte de coacere a tartinelor.

La final, dupa ce vor fii rumenite si se scot din cuptor de presara parmezan ras, cand ele sunt foarte fierbiti. 

Se scot din forme si se pun la racit.

Pofta mare

TARTINA DE PESTE TON

TUNA FISH QUICHE

Ingrediente:

250gr peste ton (conserva)
1 ceapa medie alba,
3 oua,
2 foi Flaky Puff Pastry(aluat pufos),
2 linguri masline negre feliate(dietetice),
2 linguri nuci de pin(Pine Nuts- toasted)
1/2 lingurita sare,
1/2 lingurita piper negru macinat,
1 lingurita cimbru uscat,
1 lingurita marar uscat(sau verde)
1 lingura patrunjel verde
ulei pt uns tava de copt


Mod de preparare:

Pestele se scurge de uleiul din conserva si se desface bine intr-un castron. Adaugam condimentele toate si verdeturile apoi cele 3 oua batute bine. Ceapa, tocata fin, se va calii bine, apoi racita se va adauga peste pestele ton. La final punem nucile de pin prajite putin.

Aluatul se va decupa cu un pahar sau forma speciala rotunda,pe masura tavii de copt. Aceasta va fii  tava de copt briosele( cu 12 portii). Se va unge cu ulei inainte de a pune aluatul. Dupa ce am terminat si pus in cele 12 forme aluat, portionam compozitia de ton. La final decoram cu cate 4 felii de masline.

Se coace timp de 50 minute la foc mediu(150 grade).  Cand s-au rumenit si sunt gata, se vor scoate din forme pt a se racii .

Se servesc reci sau calde, dupa preferinta.



Pofta mare!

SALATA DE VARZA ROSIE

RED COLESLAW

Ingrediente:

500 gr varza rosie,
200 gr morcovi,
120 gr ceapa rosie,
300 ml maioneza
(maioneza delicoasa se gaseste la pagina "Maioneze",
1/2 lingurita piper negru,
1/2 lingurita sare,
1/8 lingurita boabe de coriandru macinate,
100 gr alune pisate


Mod de preparare:

varza se toaca fin, morcovul se da prin razatoarea mare, iara ceapa se toaca fin. Toate se amesteca, adaugandu-se maioneza si condimentele.
Totul se da la rece. Se serveste cu alune pisate deasupra. Este delicioasa cu friptura de curca, pui, peste.



Se poate folosii extra suc de lamaie pt cei care prefera mai acrisoara.

Pofta mare!

SAVOURY CHEESE STICKS / GRISINE GUSTOASE CU CASCAVAL

Ingrediente:

230 gr faina alba, cernuta,
60 gr unt,
55 gr untura de porc,
120 gr cascaval ras,
1/2 lingurita Garlic Salt,
un strop piper rosu macinat,
3 oua, 
apa rece pt mixat compozitita,

OPTIONAL:seminte de chimen sau de susan

Mod de preparare:

Untul si untura se amesteca cu faina pana se faramiteaza toata grasimea. Adaugam cascavalul ras si condimentele, mestecam omogen. Peste toate punem galbenusurile si apa pt a forma un aluat.

Framantam totul, apoi pe blatul de lucru intindem o foaie cam de 1 cm grosime. Taiem aluatul in fasii tot de 1cm latime si le punem la copt, dar inainte unse cu albus de ou.

OPTIONAL se pot folosii seminte de chimen sau de susan.

Cuptorul va fii incins la 230 gr, si se vor coace timp de 10 minute.

Aluatul se poate congela timp de 6 luni. Inainte de folosire se lasa la temperatura camerei pana se descongeleaza complet.

Sunt delicioase ca snack la un pahar de vin sau bere!
Pofta mare!


NOTA:In cazul in care nu aveti sau nu doriti sa folositi untura de porc, aceasta se va inlocuii cu unt, cu o cantitate mai mare de grasime. Sunt la fel de bune!