SALATA DE VASOLE VERDE

SALATA DE VASOLE VERDE

O salata simplu de facut, insa extrem de delicioasa.


Ingrediente:
1 kg de fasole verde proapata
4 fire de patrunjel
1 fir de leustean
1 manunchi de "chives"
2 "shallots"(hashma) sau 2 cepe rosii mici
4 fire de marar verde
sos dijonese , a se veedea la pagina"Sosuri/Salad Dressing"


Mod de preparare:

Fasolea verde se pune la fiert cu putina sare. Dupa ce a dat in ca`teva clocote si ati verificat daca este fiarta, se scurge de apa `si pt as`i pastra culoarea verde se pune imediat, fierbinete intr-un castron cu apa rece pt 2-3 minute. O scugem de apa si o tamponam cu cu un prosop curat pt a indeparta complet apa. Nu dorim o salata plina de apa, ci plina de sos delicios.

Intr-un castron punem fasolea minunata, adaugam toate verdedurile tocate nu foarte marunt. Ceapa rosie, insa va trebuii tocata juliene, adica fin. O punem peste fasole, apoi adaugam sosul delicios si amestecam usor pt a incopora totul. Se serveste simpla sau acompaniata de o friptura pregatita in orice fel.









NOTE:


Shallots(engl):dictionarul o traduce hashma, este o varietate de ceapa, mai dulce, nu atta de aspra chiar si decat ceapa rosie.
http://en.wikipedia.org/wiki/Shallot

Chives(engl): arpagic, folosim frunzele, dupa ce aceste a fost cultivat. Are un gust de ceapa foarte dulce si mult mai tolerat decat ceapa verde, dar mai ales mult mai versatil. http://en.wikipedia.org/wiki/Chives

SOS DIJONESE

SOS DIJONESE


Ingrediente:


2 lingurite de mustar dijonese 
50 ml otet de vin
daca dorit cu diverse arome a se vedea pagina "oteturi aromate"
sare, piper
2 catei de usturoi
50 ml ulei de masline sau de floarea soarelui


Mod de preparare:


Usturoiul se va toca foarte marunt. Se pune intr-un castron mediu si peste adaugam mustarul, sarea, piperul, otetul, uleiul si mestecam pana devine o maioneza subtire.


Se foloseste cu precadere la salata de fasole verde.


A se vedea pagina"Salate"

 Va doresc spor la treaba si pofta buna!

CHIFTELUTE DIN SUNCA CU MOZZARELA

CHIFTELUTE DIN SUNCA CU MOZZARELA

Cu doar cateva felii de sunca si alte ingrediente, nu foarte costisitoare am facut niste chiftele delicioase.
Asadar avem nevoie pt 12 buc de:


400 gr sunca
5 oua
1 fir de praz viguros
4 linguri cascaval ras fin
6 linguri fulgi de cartofi
sare9 in caul in care sunca ese nesarata)
1 lingurita piper negru macinat fin,
1 lingurita cimbru uscat

1 lingurita marar uscat
100 ml ulei 
100 gr mozzarela rasa
Mod de pregatire:


sunca se taie cubulete mici si se pune la calit in 4 linguri de ulei. Dupa 2 minute adugam prazul taiat rondele subtiri. Calim timp de 5-7 minute, sau pana prazul devine moale si dispare gustul si mirosul de ceapa. 


Oprim focul si lasam compozitia 10 minute sa se raceasca, apoi adaugam cascavalul, fulgii de cartofi. mestecam bine si punem in compozitie de asemenea sarea, piperul, cimbru, mararul.
ouale se adauga incopizitie dupa ce au fost batute bine. 
Totul se pune la prajit intr-o tigaie incinsa. Se pun cu lingura sub forma de chiftele mai mari.
Se prejasec pe ambele parti, iar cand le-am scos pe farfurie pe fiecare se pune mozzarela rasa cam cat sa acopere suprafata chiftelei.


Sunt foarte bune, se servesc calde cu salata de spanac verde.
reteta acestei salate o gasiti la pagina "Salate"


Va doresc spor la treaba si pofta buna!

PAINICI JAPONEZE

Un produs de panificatie extrem de consumat si extrem de delicios. 
Nu se face deloc greu si nici foarte costisitor. 

Avem nevoie pt 4 buc de:
300 ml lapte
1 lingurita sare
1 lingura rasa de zahar
50 gr unt
500gr faina alba(calitate foarte buna cu proteina de 11%)
25 gr drojdie uscata

Mod de preparare:
Untul se va dizolva in lapte la foc mic. se va lua de pe foc si se lasa putin la racit. trebuie sa fie caldut cand se va framanta.

Peste lapte adugam sarea, zaharul si drojdia. Dizolvam foarte bine toate ingredientele. iar apoi incepem sa adugam faina, treptat. Se va framanta totul foarte bine, timp de 10 minute.

daca optati pt framantatul la masina de paine procedeul este putin diferit. se pune in tava masini de paine laptele  caldut cu untul dizolvat, apoi sarea, zaharul, faina si la final drojdia. selectam programul de framantat si mai departe lasam sa creasca.

Oricare cale alegeti, aluatul trebuie sa stea la dospit timp de 1h.

Dupa ce a crescut frumos, se pune pe planseta de lucru, cu putina faina si se imparte in 4 parti.
Fiecare parte se intinde in foma unui bastonas, aluatul este foarte pufos si flexibil. Dupa ce l-ati intins cam 20 cm indoiti si un capat introduceti in gaura formata pe sus, iar celalalt capat pe dedesubt. Asa dati forma de japoneza, eu asa am ales.

Se vor unge cu ou pt coacere, se pot pune seminte de susan sau mac pe ele, depinde de preferinte.


Temperatura de coacere:150 grade, cuptorul preincalzit, 20 minute.
Timp de coacere: 50 minute.
Numar de portii; 4 painici



Puteti de asemenea sa formati cornuri. Depinde de preferinta dvs. Un lucru este cert, sunt extrem de bune!Chiar mi-au amintit de produsele de panificatie din copilarie!


Va doresc spor la treaba si mai cu seama pofta buna!

TARTINE CU FETA SI SPANAC

TARTINE CU FETA SI SPANAC

Pentru aceste tartine delicioase avem nevoie de:


200 gr aluat pufos
150 gr branza feta
300 gr frunze de spanac proaspat
3 oua
1 ceapa alba mare
100 nuci de pin(optional)
sare, piper dupa gust


Mod de pregatire:


Vom folosii pt coacerea tartinelor, forma de 12 buc de briose.

Intr-un recipient punem ceapa tocata marunt la calit.adaugam sare, putina. trebuie verificata branza feta cat este de sarata. prajim ceapa cam 2-3 minute, apoi adugam frunzele de spanac, si se calim cam 10 minute, sau pana tot sucul a scazut. Apoi cand compozitia s-a racit adaugam cele 3 oua, amestecam pt incorporare.

Aluatul daca l-am pregatit noi, trebuie intins in foaie subtire. Decupam cu gura unui pahar cu diametrul de.... si fiecare forma de cerc o plasam in tava de copt, cea de briose. In prealabil a fost foarte putin unsa cu ulei. dupa ce am pus in cele 12 forme cate un cerc adaugam compozitia de ceapa, spanac si oua. Branza feta se va taia cubulete mici, 12 bucatele. Se pune cate un cub de branza peste compizitie iar apoi se acopera cu un "capac' de aluat pufos decupat de data aceasta cu o forma mai mica.Pe langa aluatul de deasupra presaram cateva nuci de pin. Se unge capacul de aluat cu ou pt a capata prin coacere o culoare aurie.


Temperatura de coacere:150 grade, cuptorul preincalzit, 20 minute.
Timp de coacere:30 minute sau pana ce devin pufoase.
Numar de portii; 12 tartine

Va doresc pofta buna si in aceeasi categorie de tartine ve-ti mai gasii si alte idei minunate!

SPAGHETE CU LEGUME

SPAGHETE CU LEGUME

Ingrediente:
500 gr spachete, nr 5, de calitate buna
15 ciuperci mari, butoni albi
3 ardei grasi, rosu, galben, verde
1 ceapa alba mare
1 piept de pui(optional)
sare, piper dupa gust
2 maini de spanac verde
4 catei mari de usturoi
60 ml ulei de floarea soarelui,
6 fire de cimbru proaspat, sau 6 lingurite de cimbru uscat
1/2 lingurita coriandru pudra


Nota: Eliminati carnea de pui pt a face o mancare de post. Este la fel de delicios. 


Mod de pregatire:

Pastele se pun la fiert cu putina sare. Urmati instructiunile de pe ambalaj, in legatura cu timpul de fierbere.

Ardeii grasi se vor taia fasii. Ciupercile felii.Ceapa juliene si usturoiul felii transversale.
Pieptul de pui se taie fasii subtiri si se va lasa intr-un castron asezzonat cu condimente. Punem sare, piper si 1/2 lingurita cimbru uscat si coriandru.Se va lasa cam 10 minute la macerat.

Intr-un recipient de prajit, mai spatios se pun 2 linguri de ulei. Cand este incins bine se pune ceapa si usturoiul la prajit timp de 5-7 minute. Atentie nu trebuie sa capete culoarea maronie. Dupa ce le-am trecut prin ulei cateva minute, adaugam 1 lingurita de cimbru uscat, mestecam, iar apoi le punem intr-un castron. In acelasi recipient in care a fost prajita ceapa, acum adaugam 3 linguri de ulei si punem la prajit de data asta ardeii grasi, mestecam de cateva ori, apoi adaugam ciupercile felii si le lasam sa scada apa complet.La final adugam 2 lingurita de cimbru. Dupa ce s-au facut si acestea le punem peste in castron peste ceapa deja facuta.
In acelasi mod procedam si cu pieptul de pui. Cand s-a facut carnea adaugam toate legumele pregatite inainte si pastele.Amestecam toate legumele impreuan cu pastele si carnea se vor amesteca bine. Focul se opreste si se adauga frunzele de spanac, si ccele 2 lingurite de cimbru ramase. Se servesc imediat, calde.
Sunt gustoase si mai ales usoare pt stomac.


Va doresc spor la treaba si pofta buna!

MINI PLACINTELE CU BRANZA

MINI PLACINTELE CU BRANZA




M-am gandit la o gustare dulce si cald, gustoasa si simplu de facut.
Avem nevoie de:
200 gr foaie pufoasa
(daca folositi aluat cumparat atunci folosim 1 rol)
500 gr branza de vaci
4 linguri de zahar alb tos
4 linguri de gris
4 oua mari (sau 6 oua mici)
4 plicuri zahar vanilat, sau echivalentul in esenta de vanilie
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta de lamaie
si una de esenta de portocale


O forma de briose  de 12 buc, sau individual de copt. Depinde de ce anume gasitit.
Mod de preparare:
Foaia pufoasa ( a se vedea retat la pagina de "Foi de placinta")




Branza de vaci se va pune intr-un castron destul de spatios. Adaugam galbenusurile si zaharul si amestecam bine cu blender-ul pana devine o crema. Dupa aceea adaugam zaharul vanilat si restul de arome. De data aceasta amestecam cu o lingura. Adaugam acum si grisul si amesetecam bine.
Separat in alt vas, albusurile se bat spuma, pana ajung bezea. Dupa aceea se incorporeaza in compozitia cu branza si se amesetca "prin impaturire". Nu bruscam compozitia deloc!!!


 Aluatul pufos se intinde subtire, cam 1/2 cm. Se decupeaza cu un pahar cu diametrul de ..... si se aseaza in forma de briose, unsa inainte cu putin ulei.
Dupa ce am pus in fiecare forma aluat, adaugam compozitia d ebranza pana la nivelul fiecarei forme. Peste putem adauga cateva suvite de aluat, ramane la latitudinea dvs, formele pe care doriti se le decupati pt decorat.



Temperatura de coacere:150 grade, cuptorul preincalzit, 20 minute.
Timp de coacere: 25 minute sau pana ce devin pufoase si rumenite
Numar de portii: 24 mini placintele







Se pot servii pudrate sau simplu asa cum sunt.. Dvs decideti.


Este delicios si simplu de facut, nu-i asa?

PIUREE DE CARTOFI (DIFERITE AMESTECURI)

PIUREE DE CARTOFI (DIFERITE AMESTECURI)

Poate va veti intreba...ce vrea sa spuna cu aceste retete?Toata lumea stie sa faca piuree de cartofi.Poate sau poate nu!dupa ce veti "rasfoii" aceasta minunata reteta acompaniata si de altele minunate cu siguranta veti spune ca v-am imbogatit bucataria si mai ales burtica cu bunatati!
Bun...dar sa nu mai vorbim atat si sapurcedem la treaba.
Voi incepe cu Piuree de cartofi.Avem nevoie de:
1 kg cartofi albi, fainosi
2-3 foi de dafin
100 gr unt
1 lingurita sare
1 lingurita piper alb macinat fin
1 lingurita, rasa de marar uscat
cateva firicele de cimbru uscat
100 ml lapte

Intr-un recipient mare punem cartofii la fiert, fara coaja si taiati in bucati mici, cu un strop de sare si foile de dafin.Vor fierbe timp de 30- minute sau pana cartofii sunt patrunsi bine. Se scurg de apa in care au fiert in totalitate si se incepe pisarea lor fie manual fie cu un mixer sau blender. Cand cartofii sunt pisati bine se adauga untul si se amesteca pt a se incorpora. Adaugam laptele si piperul si continuam amestecarea. la final punem mararul, cimbru si sare dupa gust. A iesit o reteta minunata de piree de cartofi care poate fii servita alaturi de multe alte preparate din carne.

PIUREE DE CARTOFI CU USTUROI COPT

Se coace o capatan de usturoi la cuptor, 180 grade timp de 20 minute, pana cand usturoiul devine moale
Dupa ce s-a copt se curata de coaja si se face o paste. Se amesteca peste retata de baza.


PIUREE DE CARTOFI CU PARMEZAN 

100 gr de parmezan se amesteca peste retata de baza.
Se serveste cald.

PIUREE DE CARTOFI CU  MASLINE NEGRE

Peste amestecul de baza. piuree de cartofi se amesteca 125 gr de malsline negre tocate marunte. Maslinele vor fii dietetice, si fara samburi.

PIUREE DE CARTOFI  CU BOABE DE MUSTAR

De asemenea incorporam in amestecul de baza 2 lingurite de mustar, insa nu cel pasta, cel cu boabe de mustar.

PIUREE DE CARTOFI  CU SUNCA SI CEAPA

O legatura de ceapa verde impreuna cu 4 felii de sunca taiate subtiri si fara grasime, se vor pune la prajit in 2 linguri de ulei de masline.Se lasa pe foc, timp de 3-4 minute sau  pana sunca devine aurie.
Se amesteca cu piuree-ul de baza. Se va servii decorat cu  2-3 fire de ceapa verde.


Sper sa va placa aceste retete simple insa spectaculos de delicioase.



Va doresc spor la treaba si mai cu seama pofta buna!

CHECK CU PORTOCALE SI CIOCOLATA

CHECK CU PORTOCALE SI CIOCOLATA

Bun gasit si la aceasta reteta delicioasa si selecta. Sunt convinsa ca veti reusii sa incantati pe oricine cu o felie din acest minunat check.








                                Avem nevoie de:

250gr faina alba
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita de sare
1/4 lingurita de bicarbonat
125 gr zahar
50 gr nuca(tocata)
150 gr ciocolata (bucatele mici)
2 oua
5 linguri de lapte
125 ml suc de portocale(proaspat)
2 lingurite coaja de portocale
1 lingurita coaja de lamaie
3 pliculete zahar vanilat  sau 1 lingura esenta de vanilie
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta caramel
100 unt (topit)


Mod de preparare:


Intr-un castron spatios se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul, zaharul, ciocolata si nuca. Intr-un alt vas batem ouale bine, adaugam untul topit, insa nu fierbinte(pt a nu coace ouale), adaugam laptele, sucul de portocale coaja de lamaie si de portocale esentele si sarea. Se amesteca foarte bine, iar apoi totul se toarna peste faina si celelate ingredinete uscate.
Atentie a nu se insista cu amestecatul!Ciocolata incepe sa se topeasca si totul va devena negru.





Temperatura de coacere:150 grade, cuptorul preincalzit, 20 minute.
Timp de coacere:40 minute , se va verifica inainte de scoatere din cuptor cu o scobitoare.
Numar de portii: 1 check



va doresc spor la treaba si pofta buna!

SPAGHETE CARBONARA

SPAGHETE  CARBONARA

O reteta simpla si gustoasa. Sunt multe rete de spaghete alla carbonara, insa aceasta este una putin modificata de mine. Mai bine spus pe gustul nostru.

Avem nevoie de:
 500 gr spaghete (recomand de calitate buna, fara se sfarama in timpul fierberii)
3 oua
3 linguri smantana
6 catei mari de usturoi
3 linguri parmezan pt sos+ 3 linguri parmezan pt decorat
100 gr sunca(taiata subtire)
50 ml ulei
1 lingurita piper negru macinat fin
sare 1/2 lingurita

Mod de pregatire: Spaghete se pun la fiert cu putina sare. Cam 8-10 minute.
Separat se va face sosoul. Ouale se bat bine, se adauga smantana, se omogenizeaza, apoi adaugam sarea, piperul si 3 linguri de parmezan.

Intr-o tigaie destul de voluminoasa se pune la prajit in uleiul incins, usturoiul taiat felii si sunca.
Cand acestea s-au rumenit usor se adauga pastele fierte si securse de apa. Se "tavalesc" prin ulei apoi se adauga sosul gata pregatit. Se amesteca rapid cam 5 minute. Nu trebuie sa se coaca foarte mult, pastele trebuiesa iasa cremoase.
Pe platoul de servire se vor mai adauga cele 3 linguri de parmezan cand inca pastele sunt fierbinti. Se servesc cand sunt calde!



Va doresc spor la treaba si pofta buna!