COFFEE & CREAM MUFFINS / BRIOSE CU FRISCA SI CAFEA

Ingrediente:
280 gr faina simpla alba,
1 lingura bicarbonat,
1/8 lingurita de sare,
120 gr zahar brun,
2 oua,
200 ml frisca lichida,
85 gr unt topit,
300 ml frisca batuta,
1 lingurita esenta valilie
1 lingurita esenta de rom,
coaja de la o lamaie,
cacao pt pudrat,
2 linguri Ness,
2 linguri apa clocotita,
12 boabe de cafea,

Mod de preparare:

Faina, bicarbonatul, sarea, si zaharul se amesteca omogen. 

Intr-un alt vas ouale se bat bine in frisca lichida, adaugam untul topit si cafeaua dizolvata in apa. Peste acest amestec se toarna ingredientele  cu faina. Mestecam usor apoi portionam in forma de briose compozitia. Tava de copt a fost unsa cu ulei sau unt topit in prealabil.

In cuptorul deja incins se coc timp de 20 minute la 150 grade.

Dupa ce briosele s-au copt se vor lasa la racit, iar  inainte de a fii servite se decoreaza cu frisca batuta, cacao pudrata, iar in centru  o boaba de cafea.

Voila!!! Pofta mare!  

BREADCRUMBS CHEESE DUMPLING / PAPANASI PRIN PESMET

Ingrediente:

250 gr branza de vaci, 
1ou,
4 linguri de gris.
esenta de vanilie, rom
 6 linguri de pesmet alb,
4 linguri de zahar tos alb

Mod de preparare:

Branza de vaci se amesteca cu esentele si oul. Adaugam peste tot  grisul si mestecam bine.

Pe blatul de lucru se presara putin gris si din compozitie se formeaza mingiute, de marimea unui ou. 
Se pun in apa clocotita cu sare. Cand papanasi se ridica  la suprafata sunt fierti.

Separat intr-un alt vas se prajeste, pret de cateva minute, pesmetul. Acesta trebuie sa capete o culoare maronie deschis cu un gust delicios de prajit. Cand este gata se da de pe foc si se adauga zaharul. Mestecam bine.

Prin acest pesmet prajit  se tavalesc papanasii  fierti.
Este un desert delicios si pt bebelusi:))

Se pot servii de asemenea cu smantana si dulceata. Depinde de preferinte.

Pofta buna!

PAPANASI CU DULCEATA SI SMANTANA

CHEESE DUMPLINGS WITH JAM AND SOUR CREAM/
PAPANASI CU DULCEATA SI SMANTANA

Ingrediente:


250 gr  branza de vaci( de preferabil sa fie destul de uscata)
1ou.
4 linguri de faina
esenta vanilie, rom
smantana si dulceata pt servit


Mod de preparare:


Branza de vaci se amesteca cu oul, adaugam esentele si faina. Mestecam bine.


Blatul de lucru se tapeteaza cu faina intindem amestecul apoi decupam cu un pahar papanasii. Daca se doreste cu cerc in mijloc atunci vom decupa cu gura unei sticle  in centru.
Se prajesc in ulei, pe ambele parti. 
Se servesc calzi cu smantana si dulceata dupa preferinta.


Pofta buna!

SARMALUTE ROMANESTI

SARMALUTE ROMANESTI

"pickled cabbage rolls"

Gustul minunat al sarmalelor, facute in casa, ma duce departe.
Este o asociere a mirosului cu locuri placute, amintiri ale sarbatorilor si clipelor minunate, fericite. 
Dragele mele, aceasta reteta pastrata de doua generatii de familia mea, doresc sa v-o impartasesc cu tot dragul. Este simpla,dar extrem de gustoasa.

Ingrediente:
Varza dulce sau murata,
1 kg carne de porc, de preferat pulpa si costita proaspata,
4 cepe albe medii,
1/2 cana orez alb,
3 cani apa
2 linguri cimbru uscat
6 foi de dafin,
sare,piper negru macinat
400 gr rosii in bulion
100 gr bulion de rosii

Mod de preparare:
 Pregatirea frunzelor de varza. Daca ati optat pt varza dulce, aceasta se va oparii in apa clocotita si se va desface frunza cu frunza. Atentie!!!Totul este extrem de fierbinte, insa cu rabdare se desface usor si fara accidente:))
Dupa ce frunzele au fost oparite, se vor taia de cotor, iar dimensiunea perfecta este cat palma.
Pt a le acri putin se va folosii suc proaspat de lamaie, acesta se adauga in amestecul de rosii in bulion.

In cazul in care folositi varza murata, lucrurile sunt mai simple. Frunzele se vor taia de cotor si dimensiunea lor ideala este cat palma.
Acum compozitia:
Ceapa se toaca destul de marunt si se pune la calit in ulei timp de 30 minute. Focul trebuie sa fie moderat, altfel sunt sanse ca ceapa sa se prinda si sa capete gust de afumat. Dupa ce a capatat o culoare galbuie si este calita bine se pune orezul si 1 cana apa. Focul s-a oprit, mestecam bine. Adaugam sare piper, cimbru apoi o turnam peste carnea tocata. Framantam bine amestecul si mai adugam 2 cani de apa. Compozitia trebuie sa aiba o consistenta destul de moale, insa nu foarte apoasa. 
Impachetarea se face rapid si usor. Se aseaza in straturi, dar nu inainte de a pune un rand de varza tocata sau frunze de varza la baza vasului in care le vom fierbe.
Peste fiecare rand de sarmale se toarna compozitia de rosii si punem de asemenea cimbru uscat si cate 2 foi de dafin.
La final toate sarmalele for fii acoperite cu frunze de varza si se toarna restul de rosii.
Se fierb la foc moderat 1 ora, apoi se pun la cuptor foc mediu, 3 ore. 

Se servesc cu mamaliguta si smantana!

Pofta mare!

SALATA USOARA

SALATA USOARA


Ingrediente:


5 frunze de salata verde,
100 gr masline negre Kalamata
1 cutie fasole verde,
50 ml lamaie,
50 ml ulei de masline, extra light
1/2 lingurita sare,
4 linguri de piept de pui in maioneza


Reteta de piept de pui cu maioneza o gasiti la pagina "Aperitive"


Mod de preparare:
Salata spalata se rupe bucatele destul de mici.  Fasolea din conserva se scurge de suc si se spala putin apoi se pune peste salata cu masline. Punem sarea, sucul de lamaie si uleiul, mestecam bine, gustam pt a fii siguri ca nu lipseste ceva.
Se serverveste cu piept de pui deasupra.
Este delicios!


Apreciez comentarii!

CIUPERCI CU USTUROI

CIUPERCI CU USTUROI


Ingrediente:

200 ciuperci ( butoni) 
1 pahar vin rosu,
7 catei de usturoi(pisati),
200 ml ulei de masline
s are, piper negru macinat


Mod de preparare:

Ciupercile spalate se pun intr-o punga de plastic, iar peste ele adugam toate celelalte ingrediente. Masam bine punga, pt a se omogeniza totul.
Se lasa la macerat 1/2 ora.


Se pregatesc pe gratar.



Pofta mare!

PUI CU TARHON

PUI CU TARHON


Ingrediente:


6 pulpe de pui,
1 legatura de tarhon proaspat,
1 pahar de vin alb (sau bere)
1 ceasca ulei de masline,
1 lamaie(sucul)
sare,piper negru macinat




Mod de preparare:


Puiul se pune intr-o punga(fara gauri), iar peste adaugam vinul(berea),uleiul, tarhonul tocat marunt si sucul de lamaie. asezonam cu sare si piper negru macinat si masam bine puiul in punga pt ca toate ingredientele sa fie omogen intinse pe pui. Se lasa la macerat 1/2 ora.


Puiul se pregateste la gratar.


Pofta mare!

PERNUTE CU FETA SI MASLINE

PERNUTE CU  FETA SI MASLINE


Un deliciu, servit ca aperitiv. Folosim in aceasta reteta branza feta de la borcan. Va amintiti de reteta noastra minunata.Este plina de arome si folosim de asemenea si maslinele.
O gasiti la pagina "Aperitive".


INGREDIENTE: PT 5 PERNUTE
200 gr aluat pufos ( puff pastry),
150 gr branza feta conservata (folosim maslinele negre feliate si boabele de piper rosu),
2 oua pt branza,
1 ou pt uns pernutele,
2 lingurite de chimen (carraway)




Mod de preparare:


Aluatul se va decupa in cercuri cu diametru de 16cm.
Intr-un vas separat, branza se va pisa bine, sa fie oarecum o crema si adaugam cele 2 oua. Mestecam bine.


Pe fiecare cerc decupat de aluat se va pune cam o lingura cu varf de branza si impachetam in doua.
Se va sigila cu furculita pe margine.



Ungem pernutele cu ou batut apoi presaram chimen. Acesta pe langa gustul aromat are si proprietati curative. Va ajuta la digestie!


Se vor coace la foc mediu, timp de 40 minute sau pana de pernutele devin rumene si usoare.


Va doresc pofta buna!

PLACINTA CU MERE

APPLE PIE WITH LEMON AND WALNUTS

/ PLACINTA CU MERE, LAMAIE SI NUCA

Un desert de sezon, delicios si simplu de facut. Nu necesita mult timp in bucatarie si nici o cheltuiala mare.

Ingrediente;

1 1/1 kg mere(NZ Rose am folosit)
Braeburn, Royal Gala, mere dulci si rosii
200 gr zahar tos alb,
800 gr aluat fraged (sweet short pastry),
2 cuisoare pisate,
1/2 lingurita scortisoara macinata,
3 linguri nuca tocata,
1/8 lingurita nucsoara macinata,
2 plicuri zahar vanilat,
sucul de la 3 lamai,


Mod de preparare:

Merele curatate de coaja si taiate felii subtiri amestecate cu zaharul se pun la cuptorul cu microunde 20 de minute. Daca ati putea sa le puneti intr-o strecuratoare sau ceva similar ar fii minunat. Astfel merele se vor scurge de suc in timpul coacerii la cuptorul cu microunde.

Daca le-ati pus doar in castron atunci se vor pune la scurs timp de 30 minute. Trebuie sa iasa tot siropul din mere pt rezultate exceptionale. 

Dupa ce merele s-au scurs complet se adauga mirodeniile,nuca si sucul de lamaie.Amestecati bine.

Prima foaie, cea de la baza, se intinde pe masura tavii de  coacere si se pune la cuptor timp de 15-20 minute la foc mediu. Se scoate atunci cand capat culoarea aurie. Cand este gata se pun peste merele deja pregatite si a doua foaie, ce a de deasupra.

Se coace timp de 30-40 minute. Foaia trebuie sa aiba o culoare rumena. La final se pudreaza si se serveste calda.

Delicios!

 Pofta mare!

DELICIOUS DONUTS / GOGOSI MINUNATE

Bun gasit si cu aceasta ocazie. Am pregatit ceva delicios, gogosi...gogosi minunate.
Pt a face aceasta reteta aveti nevoie de:

900 gr faina
4 lingurite drojdie uscata,
1 lingura zahar alb tos,
6 oua,
1 lingura smantana,
1 1/2 cana lapte,
50 gr unt topit,
1 lingura esenta de vanilie,
1/4 lingurita esenta caramel,
1/4 esenta de portocale,
1/4 esenta de lamaie,
coaja de la o portocala si de la o lamaie,

ulei de floarea soarelui pt prajit
zahar pudra

Mod de preparare:

Drojdia impreuna cu zaharul alb si putina apa se amesteca bine si se lasa la dospit 20 minute.
Intre timp ouale, smantana,laptele si esentele se amesteca intr-un castron. Cand drojdia a crescut se pune peste amestecul de oua. Treptat adaugam faina,mestecand cu o lingura. Cand aluatul devine destul de consistent, se framanta cu mana.La final, dupa o framantare serioasa se adauga untul. Incorporam bine.
Aluatul se lasa la dospit timp de 1-2 ore.

Atentie!!!Nu va speriati daca aluatul este destul de moale, se poate manevra foarte bine pe blatul de lucru, in prealabil tapetat cu faina.
Cand prelucram pt prajire, intindem o foaie de 1 cm pe blatul de lucru. Trebuie sa tinem cont ca gogosile vor mai creste, dubla in dimensiune, in timpul prajirii.
Se pot prajii in diferite forme,rotunde, lungi, dupa preferinte. Eu le-am facut rotunde, taiate cu un pahar.
Se pudreaza la final si gata de servire. Sunt delicioase, va garantez!!!

Pofta mare!