CROCHETE DE CARTOFI CU SUNCA

CROCHETE DE CARTOFI CU SUNCA

Dragele mele cititoare si iubitoare de preparate culinare delicioase.
Astazi am incercat o reteta minunata din cartofi cu putina sunca. Simplu si gustos.
Si astfel, o impartasesc aici, cititoarelor mele.

Ingrediente:

500 gr cartofi albi fierti
100 gr sunca,
2 linguri smantana,
sare, piepr (dupa gust)
1 lingurita marar uscat
faina cat primeste(cam cateva linguri)
1 ou,
pespet si ulei pt pane.


Mod de pregatire:

Cartofii se fierb in coaja pana se patrund bine. Dupa ce s-au racit(de preferabil sa fie fierti cu o zi inainte), se dau prin masina de tocat, apoise amesteca cu sunca, smantana si se incorporeaza faina cat sa fie un aluat potrivit de moale. Din aluat se face un sul, iar apoi se taie crochete de marimea unui mititel. Se dau prin faina, ou si pesmet, fiecare in parte, apoi se prajesc in ulei incins, la foc mare, rapid.

Sunt delicioase servite garnitura, sau pur si simplu snack.

Va doresc spor la treaba si pofta buna.

WHOLEMEAL LOAF WITH CHIA SEEDS / PAINE INTEGRALA CU SEMINTE CHIA

Dragele mele cititoare si gospodine.
Tocmai am pus la cotor o paine minunata.
O combinatie de faina alba si integrala impreuna cu seminte chia (Salvia Hispanica)
Puteti afla mai multe despre aceste minunate seminte pe acest website.
http://www.danutritie.ro/seminte-chia/



Am descoperit de curand acest super food, chia seeds!
Timp de framantare: 1/2 h
Timp de dospire:1 h
Timp de coacere:1 h

Cantitate: 2 paini, 450 gr/ bucata
Asadar pt a pregatii aceasta minunata reteta avem nevoie de:
640 ml apa calduta
2 lingurite de sare
3 lingurite de drojdie
400 grame faina alba
500 grame faina integrala
2 lingurite seminte chia(Salvia Hispanica)

Mod de pregatire:

Se amesteca apa cu drojdia, iar faina (ambele tipuri) se amesteca cu sarea si semintele chia. 
Se adauga treptata peste faina amestecul de apa cu grojdie si  se framanta pana cand aluatul devine omogen,toate ingredientele incorporandu-se. Cand este gata se pune la dospit timp de 1 h.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se imparte in doua paini si se pune fiacre in tava la copt, timp de 1h, la o temperatura de 150 grade.

Mentionez ca blatul de lucru, pt a prelucra aluatul,  trebuie presarat cu faina, putina, pt ca aluatul sa nu mai inghita extra faina.

Daca va hotarati sa framantati in masina de paine ingredientele se pun in ordinea mentionata de aparat. La mine este apa, sarea, faina si drojdia.

Va doresc spor la treaba si pofta buna.
Astept comentariile dvs.

CHECK CU CAISE USCATE

Dragele mele gospodine, ma bucur ca pot sa va mai impartasesc o alta reteta minunata.
Este ceva simplu de facut si delicios, copii il mananca cu mare placere si plin de bunatati.
Asadar, vom pregatii check cu caise uscate!


Timp de pregatire: 20 minute
Timp de coacere: 1 h


Ingrediente:
6 oua
2 cani zahar
125 ml ulei,
1 cana lapte ( 250 ml)
3 cani faina
1 lingurita rasa de coaja lamaie
1 lingurita rasa de coaja portocale,
4 plicuri zahar vanilat
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta lamaie(optional)
1 praf de copt
un varf de lingurita sare
100 gr caise uscate(tocate)
100 gr alune tocate
100 gr ciocolata bucatele mici
1 1/2 lingura gris


Mod de preparare:

albusurile se bat bine cu un praf de sare. Dupa ce s-au batut se adauga zaharul treptat si se continua amestecarea cu mixerul pe cea mai inalta treapta. Trebuie sa creasca si sa iasa foarte consistent. Zaharul sa se topesca in albus.
Separat galbenusurile se freaca bine cu uleiul apoi se adauga in albusurile cu zaharul batute bine.
Incorporati laptele, iar praful de copt se amesteca cu faina.
La final se adauga treptat faina si se amesteca delicat, cu o lingura prin "impachetare".

In alt vas amestecati caisele uscate, alunele si ciocolata si cu o lingura de gris.


Tavile de coacere se pregatesc astfel: se ung cu putin ulei, iar apoi tapetat cu putin gris. Atentie!Nu folosim fainapt ca amestecul sa nu se incruzeasca, grisul absoarbe umezeala si ii confera checkului o textura pufoasa. Tavile se pregatesc repede pt a nu lasa compozitia prea mult pana la coacere.
Asezatai compizitia in tavi, iar peste fiecare tava se pun cam cate 8 linguri de fructele mai sus mentionate. Cu lingura usor amestecati pt ca toate ingredientele sa fie omogen acomerite.


Se pun la cuptor, in prealabil inchis (150 grade).
Se coc timp de 1 h la temperatuta de 150 grade. Se pot incerca cu o scobitoare cand timpul de coacere a expirat. Trebuie sa nu mai ia aluat pe ea.
Atentie!!!!Cuptorul nu se va deschide absolut deloc in timpul de coacere pt a avea rezultate exceptionale!


Va doresc spor la treaba si pofta buna!




Astept comentariile dvs!

CRUTOANE DELICIOASE

Ma bucur ca pot sa mai impartasesc o reteta minunata cu voi. Astazi m-am gandit cum sa facem crutoane, dar nu de orice fel, unele deosebite.
poate va intrebati ce este atat de special la ele. veti vedea dupa ce le veti prepara, dar mai ales consuma.

Asadar, avaem nevoie de:
1 paine alba(750 gr) se poate face si din paine integrala sau cea cu fulgi de cartofi de care v-am vorbit cu alta ocazie.
1 lingura usturoi granule
1 lingura sare, nu foarte fina
1 lingura patrunjel uscat,
1 lingura oregano uscat,
1 lingura condiment piper cu lamaie(coaja)
Daca nu gasiti acest condiment folositi doar piper negru macinat mare(insa nu pudra).
100 ml ulei masline

Se taie painea cubulete destul de mici si se pune intr-un castron spatios.
Peste paine se pun condimentele uscate si se amesteca bine, dar nu brutal pt a nu sfarama painea. Apoi se toarna uleiul peste tot si se amesteca rapid.
se pune la cuptor(150 grade) timp de 30 minute, pana ce crutoanele se rumenesc putin. Nu le lasati sa se rumeneasca prea mult deoarece atunci cand le veti scoate si aseza intr-un castron tot mai au proces de coacere pt 10 minute pana se racesc.
Se pastreaza intr-un recipient etans inchis, la rece timp de 1 luna.
Se pot consuma in supe crema, salate sau pur si simplu ca un snack.


Va doresc doresc spor la treaba si pofta buna.
Astept comentariile dvs cu mare drag.

MASLINE NEGRE LA BORCAN

MASLINE NEGRE LA BORCAN


O alta reteta minunata, simpla si delicioasa care va inbogateste masa cu siguranta.
este ceva inedit, creat pt incantare gustativa. Putine calorii, insa multe intrebuintari.

Ingrediente:
225 gr. masline negre Calamata sau Pelion ( sunt masline carnoasa)
2 linguri dee suc de lamaie,
100 ml  ulei masline
1 lingurita oregano uscat
sare, piper dupa gust
 2 catei usturoi(pisati)

Mod de preparare:

Se aseaza masline in borcan, in prealabil sterilizat.
Ingredientele lichide si condimentele se amesteca in-un recipient separat. Dupa ce sau omogenizat se adauga amestecul peste masline. Se inchide ermetic si se lasa la pastrare, la rece, timp de 2-3 saptamani.

Sper sa va placa aceasta reteta. Noi o consumam cu foarte mare placere, chiar si fetita mea este doritoare sa guste.

Va doresc spor la treaba si pofta buna!

De asemenea astept sugestiile si comentariile dvs.

CIUPERCI ALBE MARINATE

Dragele mele cititoare bine v-am gasit si de aceasta data cu alta reteta minunata si simplu de facut.
Astazi vom pregatii Ciuperci marinate, delicioase care se pot consuma simplu ca atare sau garnitura pt fripturi.
Astfel avem nevoie de:

Ciuperci albe( alegti ciupercile cele mici).
Cantitatea ramane la alegerea dvs, dar eu v-as propune 1/2 kg pt marinata pt care o veti prepara.
1 l apa,
300 ml otet simplu
2-3 foi de dafin,
1 lingurita boabe piper negru si rosu,
2-3 boabe enibahar
1-2 cuisoare,
1 lingurita boabe de mustar
1 lingurita boabe de coriandru

Dupa ce ati spalat si taiat coditele uscate, ciupercile se pun la fiert cu putina sare si zeama de la o jumatate de lamaie (sau o un varf de sare de lamaie). Folosim zeama de lamaie la fiert pt a mentine culoare alba, frumoasa a ciupercilor. Acestea se fierb bine.
Apoise pun la scurs pr 2-3 minute.
Intre timp in alt recipient se pune pe foc apa, otetul si toate condimentele. Se dau intr-un clocot.

Toata marinata se toarna peste ciupercile gata fierte si se lasa la macerat pt 12 ore.
Ciupercile marinate se pot pastra la frigider in borcan pt 12 saptamani.
Daca doriti acesta reteta se poate face si pt camara de iarna.
Doar ca trebuie sterilizate. Asezate in borcane se poun sa fiarba c pt 30 minute la bain-marie. Dupa ce au fiert se pune capacul rapid peste borcan si se lasa se receasca.

Va doresc spor la treba si posfta buna!
Astept comentariile dvs. cu mare placere!

PRAJITURA CU ZMEURA

PRAJITURA CU ZMEURA



Dragele mele cititoare si gospodine desavarsite!
Astazi vom pregatii ceva dulce, usor si delicios.



Ingrediente:
5 oua
250 gr zahar alb tos
250 gr faina alba, de calitate
5 linguri ulei,
5 linguri apa
1 lingurita de praf de copt
250 gr zmeura proaspata sau din conserva(compot)
3 linguri gris
sare, arome(vanilie, rom,de zmeura)
coaja de la o lamaie


Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu un strop de sare. Apoi treptat se adauga zaharul. Trebuie sa ajunga destul de consistent.
In alt vas se amesteca galbenusurile si uleiul(5 linguri) pana se fac spuma. Apoi acestea se adauga in spuma de albus. Se incorporeaza apoi faina si apa, alternandu-se  cele doua.
De retinut praful de copt se amesteca cu faina. La final se adauga aromele.
In tava de copt se pune hartie de copt si se presara cu gris.
Separat se spala zmeura intr-o strecuratoare se lasa la scurs pt 10 minute.
 Peste zmeura scursa se pune gris, inercand sa acoperiti fiecare fruct. Acest mic truc ajuta ca fructele sa-si pastreze sucul si mai ales sa nu se incruzeasca in compozitie.
Compozitia se pune in tava,  acoperiti-o cu fructele. Se coace la foc moderat (150 grade) timp de 45 minute, pana ce este rumena. Se verifica cu o scobitoare.

NOTA: Daca nu aveti zmeura se poate folosii orice alt fruct, mai putin mere proapete sau pere. Fructele pot fii proaspete sau din compot, conserva. Puteti folosii si o salata de fructe. Cantitatea trebuie sa fie de 250 gr si mai ales nu uitati sa le dati prin gris inainte de a le pune in compozitie.

Se poate servii cu frisca batuta sau creme fraiche. 
Eu am ales a doua varianta. 250 gr de creme fraiche plus 2 plicuri zahar vanilat, se amestca apoi prajitura se tapeteaza cu acest amestec. Se serveste a doua zii.


Va doresc spor la treaba si pofta buna!

MAIONEZA DE CARTOFI

MAIONEZA DE CARTOFI


daca incercati o data acest tip de maioneza va garantez ca nu veti mai face altfel. Este mult mai usoara ca cea clasica si nu se taie niciodata!

Avem nevoie de:
 1 cartof mediu
1 galbenus crud
sare, piper dupa gust
suc de lamaie
6 ml apa rece
300 ml ulei( cantitatea de ulei variaza in funtie de cantitatea de maioneza dorita)

Mod de prepaprare:
Se pune cartoful la fiert in coaja, pt asi pastra vitaminele si se fierbe bine.
Dupa ce s-a fiert se scoate din apa si se lasa la racit 10 minute. apoi  se cojeste si in castronul potrivit pt maioneza se piseaza cu o furculita foarte bine. Dupa ce l-ati faramat foarte bine se adauga galbenusul si tot cu furculita se continua pisarea pana ce se formeaza o crema. Peste crema de cartofi si galbenus de ou se toarna cam 30 ml de apa rece pt a se desface ompozitia si a lasa uleiul sa intre mai usor. Incepeti sa turnati uleiul si amestecati. Daca devine prea dens puneti suc de lamaie sau apa. Se procedeaza in felul acesta pana terminati uleiul.Se asezoneaza cu sare si piper si suc de laie dupa gust. Daca totusi maioneza este prea densa puteti sa mai adaugati apa rece pana devine pufoasa.

Se poate adauga, usturoi(dupa gust), dar aveti grija ca usturoiul se fixeaza dupa cateva ore.De asemenea se poate pune marar uscat, patrunjel, cimbru...in funtie de gusturile dvs si mai ales la ce doriti sa o folositi. Se poate face si dressing din acest tip de maioneza, doar trebuie sa o diliati mai mult cu apa minerala sau sifon. carbonul din apa o face si mai delicioasa.

Va doresc spor la treaba si Pofta buna!

CIABATTA

CIABATTA

Bun gasit si la aceasta minunata reteta de paine.
Sunt sigura ca toata lumea iubeste acest tip de paine. Este un fel de ciabatta simplu de facut si rapid.

Ingrediente:
630 ml apa calduta
3 lingurite de sare(se pot pune si 2 pt persoanle cu restrictie la sare), dar este foarte important sa se foloseasca.
900gr faina
3 lingurite de drojdie

Sunt 3 modalitati de preparare!

1) se pun toate ingredientele in masina de paine in ordinea descrisa de mine si se programeaza doar pe framantat, aluat Apoi se lasa tot ciclul, la mine de exemplu framanta 1/2 ora si 1h creste.
2)daca nu aveti masina de paine, dar aveti robot de bucatarie cu optiunea framantat aluat sau "Patissier"(o alta masina de framantat, creme...) le puneti pe toate la fel in robot, doar cu grija la faina.
Daca nu exista nici aceasta varianta in bucataria dvs, nu disperati!!!!
3)Framantam ca bunicile noastre!Manual!

Aici metoda este putin diferita!Clasica maia....putina apa, zahar si drojdia se dizolva apoi peste faina se adauga treptat apa(in care s-au dizolvat sarea ).Se framanta pana ce se obtine un aluat omogen si plin de bule de aer!Aici este trucul!Aluatul de Ciabatta este lipicios. Incercat sa nu mai adaugati faina la framantat, decat cantitatea de mai sus.

Aluatul framantat se pune intr-un castron de ceramica uns cu ulei apoi acoperit castronul cu folie de plastic. Nu uitati sa ungeti si folia de plastic cu ulei pt ca aluatul crescut sa nu se lipeasca de plastic.Se lasa la creascut intr-un loc caldut pt 1h.
Dupa ce aluatul a crescut, pufos si plin de bule(mult mai multe decat initial) se rup bucati(de fapt se taie) si se tavalesc prin putina faina pana se da o forma, rotunta, lunga, depinde de cantitatea de aluat in mana si de preferinte.
Se incalzeste cuptorul la 150 grade!
Atentie!a nu se insista mult cu manevrarea pe blat pt nu se lasa aluatul. Dupa ce l-ati aranjat pe tava, lasati 30 minute sa-si revina si sa mai dospeasca apoi se pune la copt pt 60 minute/150grade.
Va iesii o paine elastica si cu o crusta minunata.

 Va doresc spor la treaba dar mai cu seama Pofta Buna!

WHOLEGRAIN BREAD

WHOLEGRAIN LOAF/ PAINE INTEGRALA CU SEMINTE

Ma bucur sa va regasesc si la aceasta minunata reteta de paine, atat de sanatoasa si usor de facut.
Pt acest tip de paine vom avea nevoi de:

500 ml de apa
2 lingurite de zahar,
2 lingurite de sare
4 linguri ulei
4 cupe faina alba
1 cupa faina integrala
1 cup seminte, (7 grains)

Mod de preparare:
Poate va veti intreba ce sunt aceste grane. Ar trebuii sa se gaseasca un amestec de seminte, ovaz, orz, secara, mei,in.
Daca nu aveti acest amestec puneti doar un singur tip de seminte. Daca nici asta nu aveti atunci in loc de 1 cupa de grane, puneti 1 cupa de faina integrala.

Procedeul de prelucare a ingredientelore este acelasi ca la paine alba simpla. A se vedea aceasta reteta.

Va doresc spor la treaba si Pofta Buna!