FOAIE DE PLACINTA

Este o reteta deosebita ,deoarece aluatul va iesi in mai multe foi,  insa se foloseste doar grasime vegetala, adica ulei, in acest caz. Se preteaza la placinte cu mere, dovleac, de praz sau branza sarata. 

Ingrediente:

1 cana ulei ( 250 ml) de floarea soarelui,

125 ml apa calduta,

1/8 lingurita sare,

faina cat cuprinde ( pt un aluat moale )

Din cana cu ulei se ia jumatate din cantitate si se pune intr-un castron mediu. Peste jumatatea de ulei ramasa in cana se agauga apa calduta si totul se toarna intr-un castron mare. Se pune sarea apoi faina treptat, framantandu-se bine. Faina se adauga pana cand aluatul este moale si nu se mai lipeste de degete. 

Peste uleiul din castronul mic, se pune faina cat sa devina totul o ciulama mai consistenta. Nu foarte groasa, atentie.

Cand aluatul este gata framantat, se intinde intr-o foaie destul de subtire, pe blatul de lucru. Se lucreaza in permanenta cu faina in prelucrarea aluatului pe blatul de lucru. Cand este intinsa completa, se pune peste ea toata ciulamaua de ulei si faina, intinzandu-se complet, pe toata suprafata foii. Se ruleaza si totul se lasa la rece timp de 2 ore.

Pofta buna!

FOAIE SIMPLA DE PLACINTA / STRUDEL

O foaie extrem de simplu de facut si indicata in posturile de peste an. Se poate umple cu dovleac sau mere. Din aceasta compozitie ies doua rulouri.









Ingrediente:
240 gr faina,
120 ml apa,
4 linguri de ulei,
1 lingura de otet,
un praf de sare


Mod de preparare:

Apa, uleiul si otetul se amesteca, iar faina impreuna cu sarea se pun intr-un castron mare.

Lichidul se adauga incet peste faina. Cand a devenit mai consistent se pune pe blatul de lucru infainat si se framanta bine, cam 10 minute.

Apoi se lasa cam 1 ora la temperatura camerei, acoperit partial cu o folie de platic.

Cand este gata se imparte in doua si se intinde in foaie foarte subtire. Este nevoie de faina in plus.
Desi foaia pare delicata este usor de manevrat, fiind foarte flexibila.

Eu le-am umplut cu mere.

Pofta buna!

COVRIGI DE CASA / BRETZELS

Ingrediente:

500 gr faina alba,
280 ml apa calduta,
30 ml ulei,
1 lingurita de sare,
1 lingurita zahar,
1 1/2 lingura drojdie uscata

Pt fiert covrigii:
1 l apa
2 linguri bicarbonat,

Pt decor:

3 linguri sare de mare sau Himalaya (grunjoasa)
3 linguri susan,
3 linguri seminte de mac
si sau 3 linguri seminte chimen


Mod de preparare:

Se aprinde cuptorul, 200 grade, cu ventilatie.

Intr-un castron mare de sticla se pun faina, sarea, zaharul si drojdia. Cu o lingura se amesteca toate omogen.
Intr-o cana mare se amesteca apa si uleiul apoi se toarna incet, amestecandu-se, peste faina.

Se framanta bine 10 minute pana aluatul devine elastic.
Se lasa la dospit timp de 1-2 ore. Depinde de timpul de care dispuneti.

Cand aluatul este gata dospit se imparte in 12 parti egale. Tot atunci puneti pe foc apa.
ATENTIE!!! Blatul de lucru nu se tapeteaza cu faina!!!
Se ia fiecare parte si se intinde sub forma de snur subtire.Doar se rostogoleste cu mainile.
apoi se formeaza un covrig. Se procedeaza astfel pana la ultima parte de aluat.

Daca apa a ainceput sa clocoteasca se adauga bicarbonatul.
Fiecare covrig se opareste individual timp de  1 minut. Se scoate apoi cu o spumiera si se pun pe tava de copt, tapetata cu hartie de copt.
Inainte de a fii pusi la copt se dau prin sare si seminte.

Se coc timp de 20 minute, 200 grade, cu ventilatie. Cand sunt rumeniti se scot din cuptor.

Sunt deliciosi calzi, dar si reci!

Pofta buna!!!!

ROTITE DE PIZZA / PIZZA ROLLS

Rotitele de pizza sunt favoritele familie. Bune pt o gustare, in pachetele copiilor la scoala, picnic sau cu orice alta ocazie. Se fac repede, nu costa foarte mult. 

Sunt sigura ca vor face parte din lista de gustari favorite.

Asadar, sa ne punem pe treaba:

Ingrediente:

Aluatul

300 ml apa,
4 linguri ulei,
3 lingurite de zahar,
1/2 lingurita sare,
1 ou,
575 gr faina high grade,
2 linguri drojdie uscata

Cuptorul se porneste. 180 grade, cu ventilatie.
Se pun toate ingrediente, in oridinea de mai sus enumerate, in masina de paine pe programul framantat.

De regula framanta 30 minute, apoi in alte 30 minute aluatul este deja dospit gata sa iasa din masina de paine.

Blatul de lucru se unge cu putin ulei.  Eu folosesc ulei din spray. Stiu ca in felul acesta nu pun mult si nu iese foarte uleios.
Se intinde foarte usor cu palmele, nu este nevoie de sucitor.

Umplutura:
4 linguri cu varf de bulion,
300 gr cascaval ras (grasime redusa)

frunze de orgeano sau cimbru sau chiar bususioc

• optional- salam/sunca, masline negre feliate

Se ruleaza cu grija, apoi se taie felii cam de 2 cm. Eu folosesc foarfeca:) se taie excelent in felul acesta!
Se coc la 180 grade pana cand sunt rumenite, cca 20 minute.



- Daca nu aveti masina de framantat, atunci aluatul se face astfel:faina, sarea, drojdia zaharul se amesteca toate intr-un castron de sticla.
Apa, uleiul si oul se amesteca separat, apoi se toarna cate putin din acest lichid format peste amestecul de faina. Se framanta bine.

Se lasa la dospit intr-un loc, calduros timp de 30 minute, pana se dubleaza in cantitate.
Pt pregatirea rotitelor se citeste paragraful de mai sus.

Pofta buna!!!

SUPA DE LINTE CU LEGUME SI SUNCA / LENTILS SOUP WITH VEGE & BACON

 
 
 
 
 Ingrediente:
 

• 150 gr sunca (kaiser) , tocat marunt,
• 3 linguri de ulei (floarea soarelui sau maslin),
• 1 ceapa mare galbena, tocata marunt,
• 1 fir de telina, tocata marunt,
• 2 morcovii, medii-tocati cubulete,
• 1/2 ardei gras (rosu),
• 1 pastarnac mediu,
• 3 catei de usturoi,pisati
• 1 cutie rosii in bulion, tocate
• 6 cupe (1 1/2 l)de supa de pui, de legume sau apa
• 1 cupa linte maronii sau verzi ( se pot folosi si Puy)
• 1 lingura cimbru uscat, sau cateva crengute veri ori uscate
• 2 foi de dafin, mari sau 4-5 mici,
• 1 lingura de sare 
• 1/4 lingurita de piper macinat
• cateva linguri  de patrunjel tocat + leustean tocat (daca va place)

 Mod de preparare:

Alegem un vas de supa destul de mare, de preferat de 5-6 l. 

Curatam legumele de coaja, le spalam bine apoi le tocam pe toate si le punem intr-un castron.

Tocam sunca marunt si pisam usturoiul.

Punem pe foc oala de supa, adaugam uleiul si cand este incins bine punem usturoiul. Lasam cateva minute,mestecam, apoi punem sunca si lasam cam 5 minute sa se rumeneasca. Toata grasimea trebuie sa se topeasc.

Cand este gata punem legumele tocate si sarea. Lasam pe foc mediu pana cand legumele se calesc (10 minute).
Punem  apoi lintea si mestecam cam 2 minut. Este important ca supa sau apa cand sunt adaugate sa fie fierbinti. In felul acesta procesul de fierbere nu se intrerupe si legumele isi pastreaza savoarea.
Acum cand supa sau apa sunt adugate o dichisim cu foi de dafin si cimbru.
Totul se lasa la foc mic timp de 1 ora. 
Cand lintea este fiarta, gustam de sare si acum adugam piperul macinat.

Daca va place supa sa fie putin cremoasa puneti putin blender-ul inauntru, insa nu complet pisate. Mai lasati si cateva bobite de linte intregi.

Se serveste cu patrunjel ( si leaustean ) tocat si deliciase curtoane.



Pofta buna!!!

UNT DE MIGDALE / ALMOND BUTTER

O minunatie de unt pe care o puteti face acasa, oricand.
Cantitatea finala variaza in functie de cantitatea de migdale folosita. Intrucat termenul de garantie nu este foarte lung este indicat a se face o cantitate de unt doar cat aveti nevoie.
Se poate amesteca cu sirop de artar, sirop de zahar, vanilie, esenta de rom, coaja d portocale sau alta aroma preferata, insa trebuie sa retiteni ca nu va rezista prea multe zile proaspat in frigider.
Eu produc cam doar 4-5 linguri de unt. Imi place sa fie proaspat si nici nu implica foarte mult efort, ci foarte multa rabdare.
Asadar, vom avea nevoie de un robot de bucatarie cu lama si multa, multa rabdare.
Cantitatea de migdale, repet este la latitudinea dvs. Eu am pus o cana.
Punem migdalele in robotul de bucatarie si pornim. Initial vom avea migdale pisate, faina de migdale. Trebuie oprit sporadic pt a inlatura migdalele pisate de pe peretii robotului.
Procedam in acest fel timp de 10-15 minute.
Nu intrati in panica daca totusi vedeti ca nu se intampla nimic. Cand vor fii complet sfaramate atunci se elibereaza si uleiul din ele si incepe sa se lege. Atunci se produce minunea de unt si puteti spune ca este gata.
Se tine la rece, intr-un borcan de sticla etans inchis. Se pastreaza proaspat cam 10 zile.

Pofta buna!

BISCUTIT CU FULGI DE OVAZ SI SEMINTE CHIA/ CHIA SEEDS COOKIES

O reteta de biscuti fara zahar, insa care va vor asigura multa energie pt cateva ore. Are o textura crocanta si plina de arome. Am incercat reteta si suntem foarte incantati de gustul delicios al acestor biscuiti.

Ingrediente:
1 1/2 lingura seminte Chia,
1/4 cup (60 ml) lapte de cocos,
2 banane foarte coapte,
3/4 cup de fulgi de ovaz,
1/4 cup fulgi de cocos, neindulciti
1/4 cup de curmale uscate, tocate marunt,
1/4 cup ciocolata maruntita (choc chip),
1 lingura unt de migdale (reteta aici),
un strop de sare si un strop de scortisoara

Mod de preparare:

Semintele chia se amesteca cu laptele de cocos si se lasa timp de 5 minute deoparte.
Intr-un castron de sticla se pun toate ingredientele mai putin untul de migdale. Acesta se amesteca cu bananele facute crema.
Cand este gata se torna peste ingredientele din castron , adaugandu-se de asemenea si laptele de cocos cu semintele chia.
Se amesteca de cateva ori, pana cand toata compozitia este omogena.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune cate o lingura de compozitie, cu o distanta de 2 cm intre fiecare biscuit.
Se preseaza putin cu o furculita pt a avea o forma plata si a se coace mai rapid.
Focul de coacere va fii de 180 Grade Celsius, cu ventialtie (insa nu necesar). Sunt gata cand au un aspect rumenit.
Se servesc reci.

Pofta buna!